클라라의 장미 정원

황태 애호박 국 (임성근 - "알토란") ☆ 황태 애호박 국 재료 황태 1마리, 애호박 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 마늘 1T, 물 4컵, 들기름 2T. 요리법 1. 북어는 물에 불려 머리와 뼈를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 대파ㆍ고추ㆍ호박도 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 팬에 ..

간짜장 (여경래 - tvN "수미네 반찬") 1. 양파 2개를 깍둑 썰기 한다. 2. 춘장을 기름에 2T 넣고 약한 불로 끓인다. 3. 돼지 등심 100g을 간장 1T 넣어 밑간 한후 볶는다. 4. 삶은 감자ㆍ주키니 호박ㆍ썰어 놓은 양파을 볶으면서 코팅 효과를 위해 물을 소량 넣는다. 5. ③④에 굴소스 1Tㆍ설탕 1tㆍ녹..

양파 장아찌 / 모둠 장아찌 / 간장 드렛싱 (김수미 - tvN "수미네 반찬) ☆ 양파 장아찌 재료 작은 햇양파 10kg, 건고추 6개, 설탕 2대접, 간장, 식초. 요리법 1. 작은 햇양파를 통에 가득 채운다. → 사이 사이에 건 고추 3~4개를 넣는다. 2. 간장 물 – 간장1 : 식초1의 비율로 섞는다. 소주 250ml 와 ..

소라 비빔 국수 (김수미 - tvN "수미네 반찬") 재료 소라 3개, 오이 1/4개, 당근 1/6개, 대파 1/3개, 소면 2인분. 양념장 : 마늘 1/3T, 매실 1T, 고추장 1T, 설탕 1T, 참기름 1/2T, 통깨 1T. 요리법 1. 소라를 삶아 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 2. 오이ㆍ당근ㆍ대파(흰 부분) 채썰고, 미나리도 썰어 놓는다. 3. ..

돼지고기 스튜 (Stew) (최현석 - tvN "수미네 반찬) 재료 돼지 앞다리살450g(500g 덩어리), 당근1개, 샐러리2~3대, 양파 1/2개, 양송이 4개, 마늘 1T, 적포도주 1.5~2컵, 생크림 50~100ml, 데미글라스 소스 3T, 케쳡1~2T, 머스터드소스 1T, 후추, 소금, 올리브유, 파슬리, 물약간. 요리법 1. 고기는 크게 깍뚝썰..

도미 머리 조림 김수미 (tvN "수미네 반찬) 재료 도미 머리 2개,무 반개, 일본간장150ml, 물700ml, 풋고추3개, 홍고추1개, 설탕 3T, 후추가루조금, 매실액 2T, 저민 생강, 저민 마늘, 곤약, 물전분10T 식초 약간. 요리법 1. 도미 머리 2개는 지느러미를 제거한다. 2. 무 반개는 약 3cm 두께로 자른다. → ..

버섯 들깨탕 (임성근 - "알토란") 재료 건 표고 5개, 팽이버섯 1봉지, 새송이버섯 2개, 조랭이떡 1C, 소고기 150g (불고기용) * 소고기 밑간 재료 : 진간장 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 다진파 1T, 들기름 1/2T, 후추 약간. * 육수 : 물 2L, 건미역 30g, 건표고 5개, 생들깨 1½C, 새우젓 3T, 청주 3T, 찹살가루 4T, 거..

북어채 요리 요리법 1. 먼저 도톰한 북어채를 얇게 찢는다. 2. 기름 두른 팬에 찢은 북어채를 넣고, 간장 1T 두른다. → 물도 1T 빙 둘러 준다. 3. ②를 강한 불로 시작해 열이 오르면 중간 불로 줄이고, 북어채가 바삭해 지도록 고루 볶는다. → 노릇노릇 바삭해 지면 불을 끈다. 4. 꿀 1T 빙 둘..

탕수육 (여경래 - tvN '수미네 반찬) 재료 돼지고기(살고기), 당근, 파인애플, 완두콩, 목이버섯, 녹말가루, 설탕, 양조간장, 식초. 요리법 1. 돼지고기를 4~5 cm 크기로 결 반대로 썬다. 2. 녹말가루에 물 조금 붓고 섞어 놓는다. 3. ②에 고기 한 알씩 묻혀 놓는다. → 고기를 바삭하게 튀긴다. →..

차돌박이 숙주볶음 (김수미 / 박나래) ○ 김수미식 재료 차돌박이, 숙주, 다진 마늘, 양파, 청양고추, 양조간장, 땅콩버터 요리법 1. 끓는 물에 소금 조금 넣고, 숙주를 살짝 데친다. 2. 데친 숙주에 다진 마늘 1t, 채썬 양파 1/4개, 소금 약간, 쫑쫑썬 청양고추 1개, 참기름 1T, 통깨 넣어 버무린..