[요리] 바싹 불고기 (류수영)

 

                   

                   KBS 2 "편스토랑" / 류수영

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♤ 재료

    소불고기 600g, 간장 3T, 굴소스 1T, 설탕 2T, 다진마늘 1T,

    식초 1/2T, 후추 1t, 식용유, 통깨.

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♤ 요리법

1. 고기를 2cm 정도로 작게 자른다. → 진간장, 굴소스, 설탕,

    식초를 섞는다. → 고기를 손으로 짓이겨 으깬다.

2. 후라이팬을 덮을 정도의 종이 호일에 양념한 소불고기를

    얇게 펴 놓는다.

3. 후라이팬은 센불로 예열을 미리 한후 기름 두르고, 종이

    호일이 손바닥 면을 가게 해서 고기를 후라이팬에 올린다.

4. 고기가 수축되기 때문에 윗 부분을 눌러 펴주면서 센불

    에서 2분간 굽는다. → 2분 뒤 종이 호일 벗겨내고 뒤집는다.

5. 고기 윗면에 참깨 1T 솔솔 뿌려주면 완성.

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