클라라의 장미 정원

추석날 기본 상차림 ★ 토란 맑은 국 재료 물 10C, 다시마 20×20cm 1장, 토란 200g, 무 1/2개, 양지머리 150g, 다진 마늘ㆍ진간장 1t, 대파 1/2대, 국간장 2t, 소금 약간, 참기름ㆍ식초 1T 요리법 1. 찬물에 다시마를 넣어 8시간 정도 우려낸다. 2. 토란은 껍질째 물에 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 식초 1T..

팔보채 (진생용 / 34년 경력 중식 전문 셰프) - TV 조선 '만물상' - * 중요 재료인 '해물 모듬팩'은 마트에서 구입할수 있음. 1) 끓는 물에 손질한 브로콜리ㆍ버섯ㆍ죽순을 데쳐요. 2) 여기에 해산물도 넣고 살짝만 데쳐요. 해물이 질겨지니까~ 3) 데친 채소와 해산물의 물기를 쪽 빼구요. 4) 건강..

Simple Crapes - 정혜경님의 Blog에서 - 오늘 소개해드리는 마샤스튜어트의 예쁘고 맛있는 심플 크레이프로 하루를 즐겁고 건강하게 시작해보실래요? 커다란 크레이프에 슬라이스 햄과 달걀을 얹어 오븐에서 10분정도만 구워내면 된답니다. 세이보리 필링의 크레이프와 피넛버터와 초콜릿을 ..

매실 약된장 (매실 명인 홍쌍리 할머니) - MBN '엄지의 제왕' - 재료 재래식 된장 1C, 양파 1/2C, 매실청 5T, 다진마늘 1T, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 볶은 콩가루 1T, 볶은 멸치가루 1T, 깨 2T, 참기름 1T, 쪽파 2뿌리 요리법 1. 된장은 1C에 매실원액 5T을 넣는다. → 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1..

해독 주스 (서재걸 - 포모나 의원 원장 ) - MBN '엄지의 제왕 - 재료 (4인분) 브로콜리(반송이), 양배추, 당근(반토막), 토마토(1개), 사과(반개), 바나나(1개)를 100g씩 준비. 물 800ml. ※ 채소는 익히고 과일은 생으로. 채소는 익힐때 농축된 활성 물질 흡수율이 올라가고, 채소 & 과일을 생으로 먹..

갈치 무조림 (임성근 - 한식 조리기능장) - MBN '알토란' - 요리법 * 갈치 손질하는 법 - 등 쪽의 지느러미를 잘라낸후 은백색 광택을 띠는 은분을 칼로 긁어서 벗긴다. 1. 무 반 개를 3cm 두께로 썰어 냄비에 깐다. 2. 진간장 2C, 맛술 1C, 청주 1/2C을 넣는다. 3. 다진 마늘 1/2C, 설탕 4T, 생강 1T, 후추..

Maple syrup walnut flapjack (메이플 시럽 호두 플랩잭) - 강민희님 Blog에서 - * Recipe는 'Linda Collister's Baking Bible' 에서 약간 수정한 거에요. 재료 무염버터 150g, 황설탕 120g, 메이플 시럽 1T, 귀리 180g, 다진 호두 50g, 슬라이스 아몬드30g, 크랜베리 20g. 요리법 1. 버터와 설탕ㆍ메이플 시럽을 냄비에 담..

오렌지 마들렌 - Orange Madeleines - 정혜경님 Blog 에서 - 재료 (24개 분량) 중력분 1 1/4C (175g), 흰설탕 1/2C, 계란 3개, 베이킹파우더 1/2 t , 녹인 버터113g(1/2 C), 우유 1/4C, 오렌지 1개 껍질 간것 (혹은 레몬), 소금 약간, 파우더슈거 약간(장식), 논스틱 마들렌 몰드(조가비 몰드). 요리법 1. 오븐을 204도..

짬 뽕 (백종원) - tvN '집밥 백선생' - 재료 양배추 1, 양파 1, 당근 1, 애호박, 청경채, (부추1C), 청양고추 1/2C, 대파1C, 오징어1C, 돼지고기1C, 홍합, 새우. * 양념 : 대파기름, 생강다짐1/2 t , 간장1/2 소주컵, 고추가루1C, 소금1/2C, 후추 1/2T, 생수2C, 식용유1/2C. 요리법 1. 팬에 기름을 두르고 반 컵 분..

Earl Grey Tea Cake - 정혜경님의 Blog에서 - 재료 중력분 2C(280g), 소금 1/2 t, 실온 보관 무염 버터 1C(226g), 설탕 1C, 얼 그레이 티 잎 2 T(티백 5개 분량), 바닐라 익스트랙 1 t , 달걀 5개 * 글레이즈 - 물 3/4C, 얼그레이 티백 4개, 파우더 슈거 2C * 베이킹 종이, 식빵 팬(대) 요리법 * 글레이즈 만들기 - 물..