[요리] 골뱅이 무침 (방영아)

                                           골뱅이 무침

                                          (방영아)

                        - EBS 최고의 요리 비결 -

                

재료

캔골뱅이(400g), 오이(1개), 사과(1/2개), 양파(1/2개), 깻잎(5장),

        북어포(20g), 파채(30g)

* 양념 : 골뱅이 국물(½컵), 고춧가루(6T), 고추장(1/2T), 다진 마늘(1T),

           설탕(4T), 식초(4T), 통깨(1T), 소금(약간)

요리법

 1. 오이를 흐르는 물에 씻은 뒤 굵은 소금으로 문지른다.

 2. 사과는 껍질째 식초로 씻는다.

 3. 캔골뱅이는 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고, 국물은 따로 받아

    준비한다. 큰 골뱅이는 세로로 썬다.

 4. 오이는 어슷하게 썬다.

 5. 양파는 채 썰어 찬물에 담근다 (매운 맛 제거됨).

 6. 사과는 껍질째 한입 크기로 썬다.

 7. 깻잎 반으로 잘라 채 썬다.

 8. 북어포는 먹기 좋은 크기로 자른다.

 9. 파를 채썰어 찬물에 2~3분 정도 담근 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

10. 손질한 골뱅이, 북어포, 오이, 사과, 양파, 깻잎에 양념장을 나눠

     넣어 가며 버무린다

11. 그릇에 담은후 위에 파채를 얹고, 사리를 곁들인다..