[건강] 생강 식초

                                     생강 식초

                             

         

식초와 생강이 만나면 우리가 알지 못하는 놀라운 효능이 있는 것으로

밝혀져 화제다. 최근 일본에서는 일명 생강 식초의 효능에 푹 빠져 있다.       

신비한 약효 때문이다. 당뇨병ㆍ고혈압은 물론 변비ㆍ냉증 등 다양한

효능을 나타내는 것으로 들어나고 있기 때문이다. 그 비밀을 입수하여

소개해 보기로 한다.

       

★ 혈당치 낮추는 생강의 놀라운 약효       

   생강은 예로부터 약처럼 먹던 식품 중 하나이다. 많은 효능을 나타내기

때문이다. 예를 들어 감기의 특효약으로 생강차를 마셨으며, 항균 효과나       

위를 건강하게 하는 작용, 냉증 개선 작용 등 일일이 열거하기 힘들 정도다.       

  그 비밀을 알려면 우선 생강의 성분 부터 알아 보자. 생강에는 생강의 매운

성분 중 하나인 진게롤(ginggerol)이라는 성분을 함유하고 있다. 진게롤은

지방 세포의 분화를 촉진하고 작은 지방 세포를 만드는 작용을 한다.       

  지방 세포란 에너지를 지방으로 축적한다든지 그 에너지를 방출하는 세포다. 

이러한 지방 세포에는 크기에 차이가 있다. 큰 지방 세포와 작은 지방 세포의

구별을 말한다. 그런데 이들의 활동은 전혀 다르다. 큰 지방 세포는 비만의

원인이 되고, 고혈압과 당뇨병과 같은 생활 습관 병의 발단이 된다. 그런 반면

작은 지방 세포는 그 반대의 활동을 한다.       

  당뇨병에 한정해서 말하면, 작은 지방 세포는 혈당치를 낮추는 호르몬인

인슐린의 감수성을 높이고, 포도당을 세포 내로 끌어 들이기 쉽게 만들기

때문에 당뇨병 개선에 도움을 준다.       

  즉 생강의 매운 성분인 진게롤은 작은 지방 세포를 잇달아 만들어 내고,

큰 지방 세포를 배제함으로써 혈당치를 낮추는 효과를 나타내는 것이다.       

  그 뿐만이 아니다. 생강의 진게롤은 염증에 관여하는 효소의 작용을 방해

하는 역할을 하기도 한다. 우리 몸에 염증이 퍼지는 것을 억제하고 알레르기

반응을 막는 것이다.

       

★ 찬 몸은 만병의 근원...노화 막으려면 몸을 따뜻하게.       

  생강은 다양한 효능을 지닌 뛰어난 식품이다. 특히 우리 몸을 따뜻

하게 하는 작용은 크게 주목받고 있다.       

  찬 몸은 만병의 근원이라는 말도 있다. 몸을 차게 한다는 것은 우리가

생각하는 이상으로 몸에 큰 부담을 주어 심각한 피해를 낳는다. 

  그렇다면 우리 몸이 찰 경우 과연 내 몸에는 어떤 영향을 미치게 될까?       

  그것은 크게 5가지 증상으로 나누어 분류할 수 있다.

첫째, 내 몸의 기초 대사율이 저하된다.

둘째, 면역력이 저하된다.

셋째, 자율 신경의 활동이 흐트러진다.

넷째, 내장의 기능 저하가 발생한다.

다섯째, 우울증에 걸리기 쉽다.

  위의 다섯 가지 증상을 한마디로 표현하면 바로 ‘노화’이다. 다시 말해

우리 몸을 차게 만든다는 것은 내 몸의 노화로 이어진다고 해도 과언이

아니다. 따라서 노화를 막기 위해서는 늘 우리 몸을 따뜻하게 할 필요가

있다.       

  생강은 그런 효과를 나타내는 대표적인 식품의 하나다. 생강은 방향

성분인 진기베롤과 매운 성분 진게롤ㆍ생강 오일 등의 작용으로 우리

몸의 신진대사를 활발하게 하고 체온을 높여 혈행을 좋게 만드는 중요한

작용을 한다.       

  또한 생강에는 미네랄의 일종인 아연이 풍부하게 함유돼 있기도 하다.       

이러한 아연은 목구멍에서 호르몬을 생산하는 갑상선에 작용해 신진

대사를 촉진해 혈행을 좋게 하는 작용을 한다.       

  이렇게 다양한 유효 성분을 풍부하게 함유한 생강은 내 몸의 냉증을

해소하기 위한 최고의 식품이라 할 수 있을 것이다.       

  이렇듯 신비한 작용을 나타내는 생강...

어떻게든 우리 생활 속에서 적극적으로 활용하는 것이 좋다.

        

   

생강을 식초에 담가서 먹는 '생강 식초'는 식초의 약효까지 더해진

최고의 건강식이라 할 수 있다. 무엇보다 누구나 손쉽게 만들 수 있고

먹기도 간편해 그 진가를 배가시킨다. 

      

★ 생강 식초 만드는 법 

* 생강 식초      

재료 : 생강 10개, 현미식초 900ml

만드는 법               

1. 생강을 씻는다.

2. 식초는 냄비에서 약 15분정도 가열한다.

3. 보존 용기에 생강을 넣는다.

4. 식초를 부으면 완성이다.

※ 이렇게 만든 생강 식초는 담근 날부터 마실 수 있다.

    1/4C의 생강 식초를 물로 희석해서 마시면 된다.

       

* 생강 흑초       

재료 : 생강 5~6개, 설탕 3~4 큰 술, 흑초 360ml       

만드는 법       

1. 생강을 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 씻어 물기를

   완전히 닦는다.

2. 생강을 엄지 손톱 크기로 자른다.

3. 보존 용기에 생강을 넣고 설탕을 넣은 다음 흑초를 부어

   잘 섞는다.

4. 냉장고에서 보존하여 3일 후부터 먹기 시작한다.

※ 생강은 얇게 슬라이스해서 먹어도 된다.

* 생강 사과 식초       

재료 : 생강 2개, 사과 식초 300ml

만드는 법       

1. 생강을 1*1cm 크기로 깍둑 썰기 한다.

2. 보존 용기에 생강을 넣고 사과 식초를 붓는다.

3. 적당히 배어들면 먹기 시작한다.

* 생강 매실 식초       

재료 : 생강 2~3개, 매실 식초 적당량

만드는 법       

1. 생강을 슬라이스 해서 보존 용기에 넣는다.

2. ①에 매실 식초를 붓는다.

3. 1~3시간 정도 지나면 먹기 시작한다.

※ 생강 흑초는 약효 최고

   누구나 쉽게 만들 수 있는 생강 식초, 그 중에서 생강 흑초는       

약처럼 먹을 수 있어 가장 약효가 뛰어나다고 할 수 있다.

마시는 방법도 어렵지 않다. 생강 엑기스가 배어 나온 흑초를

따뜻한 물에 타서 마신다. 2주일을 기한으로 마시면 된다.       

  식초를 스트레이트로 마시면 자극이 강하기 때문에 반드시

물에 희석해서 마시도록 한다. 그리고 희석할 때는 꼭 따뜻한

물을 사용한다. 그래야 식초가 본래 가지고 있는 효능을 끌어

내기 쉽기 때문이다. 게다기 따뜻하게 해서 마시는 편이 기초

대사도 높이는 결과를 낳기 때문이다.       

  무엇보다 생강을 담그는 흑초에도 많은 영양소가 함유돼

있다는 것을 알아야 한다. 예를 들어 식초에 함유된 구연산의

성분은 몸의 과로를 해소하고, 에너지의 연소를 촉진한다.       

  또 흑초에는 혈액을 맑게 만드는 작용도 있다. 생강의 방향

성분인 진기베롤에도 혈액을 맑게 하는 효과가 있다.       

  따라서 생강 흑초를 매일 지속적으로 섭취하면, 흑초와 생강

두 식품의 놀라운 상승 효과를 기대할 수 있다.

  혈액이 맑지 않으면 고혈압과 동맥경화가 진행되고, 뇌졸중과

심근경색을 일으키기 쉽기 때문에 생활 습관병 예방을 위해서도        

생강 흑초는 꼭 권장할 만하다.       

  약간 살이 쪘다면 목욕 후나 운동 후 몸이 따뜻해 졌을 때 따뜻한

생강 흑초를 마시면 다이아트 효과 까지 기대할 수 있다.

  이러한 생강 식초는 꾸준히 마시는 것이 좋다. 천연의 건강 음료

처럼 마시자. 그러면 당뇨병이 개선되기도 한다.

  특히 생강 식초를 마시면서 빠르게 걷기 등 땀을 흘릴 정도의

가벼운 운동을 하면 보다 효과적이다.       

  무엇보다 생강 식초는 우리 몸의 노화를 늦추고, 과로 같은 것은

한방에 날려 버릴 것이다.       

[출처] 2009년도 ‘건강 다이제스트’ 7 호에서 인용