클라라 #장미정원 382

[요리] 돼지 통삼겹 장조림 (이찬원)

KBS 2 "편스토랑" / 이찬원 ♤ 재료 ​ 흑돼지 통삼겹살 1kg, 소금 조금, 식초 조금, 달걀 5개, 생강 15g, 대파 1대, 꽈리고추 20개, 식용유 2T, 물 200ml, 진간장 200ml, 소주 200ml, 맛술 200ml, 설탕 200ml, 다진 생강 1T, 다진 마늘 1T, 춘장 0.5T, 꽈리고추 20개, ​ ♤ 요리법 ① 끓는 물에 소금 조금, 식초 조금, 달걀 5개를 넣고 8분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다. ② 생강 15g을 슬라이스 한다. ③ 대파 1대는 큼지막하게 썬다. ④ 꽈리고추 20개는 이쑤시개를 이용해 조금씩 구멍을 낸다. ⑤ 팬에 식용유 2T를 두른 뒤, 흑돼지 통삼겹살의 모든 면에 색이 진하게 나도록 굽는다. ⑥ 조림 소스 : 물 200ml, 진간장 200ml, 소주 2..

[성악] Schubert : Die schone mullerin D.795 - 아름다운 물레방앗간 아가씨 (D. Fischer-Dieskau)

Baritone : Dietrich Fischer-Dieskau / Piano : Christoph Eschenbach I. Das Wandern (방랑이란) II. Wohin? (어디로?) III. Halt! (멈추어라!) IV. Danksagung an den Bach (시냇물에 전하는 감사의 말) V. Feierabend (일이 끝나고서) VI. Der Neugierige (호기심 많은 이) VII. Ungeduld (조바심) VIII. Morgengruß (아침인사) IX. Des Müllers Blumen (물방앗간의 꽃) X. Tränenregen (눈물비) XI. Mein! (나의 것!) XII. Pause (중간 휴식) XIII. Mit dem grünen Lautenbande (류트의 초..

음악/성악 2022.11.04

[성악] Brahms : Wiegenlied Op.49-4 - 자장가 (J. Kaufmann)

노래 : Jonas Kaufmann 잘자라, 내 아기, 내 귀여운 아기. 아름다운 장미꽃 너를 둘러 피었네. 잘자라, 내아기, 밤새 편히 쉬고, 아침이 창 앞에 찾아 올때까지~ ​ 잘자라, 내 아기, 내 귀여운 아기. 오늘 저녁 숲 속에 천사 너를 보호해. 잘자라, 내 아기, 밤새 고이 고이~ 낙원의 단꿈을 꾸며 잘 자거라. ​ Jonas Kaufman (독일)

음악/성악 2022.11.03

[성악] R. Strauss : Traum durch die dammerung Op.29 No.1 - 황혼의 꿈 (M. Goerne)

Baritone : Matthias Goerne / Piano : 조성진 황혼녘의 들판에 태양은 지고 별이 뜨면, 나는 사랑하는 님에게로 가네. 회색빛 들판 저 넘어 쟈스민 숲속 깊숙히, 황혼 속을 천천히, 서둘지 않고 나는 가네 부드럽고 고운 끈이 나를 푸르고 온화한 빛 속의 사랑의 나라로 이끄네. 회색빛 황혼 속을 나는 가네. 서둘지 않고 사랑의 나라로, 그 푸르고 온화한 빛 속으로~ ​ [가사 출처] R 슈트라우스 / Traum durch die Dämmerung (해질녘의 몽상) - M 궤르네(baritone), 조성진 (pf) (희나리삐삐) | 작성자 희나리삐삐 Matthias Goerne (독일) ​ ​

음악/성악 2022.10.29