재료 (24개 분량)
중력분 1 1/4C (175g), 흰설탕 1/2C, 계란 3개,
베이킹파우더 1/2 t , 녹인 버터113g(1/2 C),
우유 1/4C, 오렌지 1개 껍질 간것 (혹은 레몬), 소금 약간,
파우더슈거 약간(장식), 논스틱 마들렌 몰드(조가비 몰드).
베이킹파우더 1/2 t , 녹인 버터113g(1/2 C),
우유 1/4C, 오렌지 1개 껍질 간것 (혹은 레몬), 소금 약간,
파우더슈거 약간(장식), 논스틱 마들렌 몰드(조가비 몰드).
요리법
1. 오븐을 204도C (400도 F) 예열하세요.
2. 믹싱볼에 중력분 + 베이킹파우더 + 소금약간을 섞어주세요.- dry mixture
3. 오렌지 껍질을 강판에 갈아 준비 하세요.- orange zest
저는 오렌지 껍질을 씻을때 베이킹소다를 사용합니다.
4. 믹싱볼에 계란 + 설탕을 넣어 핸드믹서로 옅은 크림색이 될때까지
돌려주세요.– egg mixture
5. dry mixture + egg mixture + orange zest 를 핸드믹서로 잘 돌려
주세요. - wet mixture
6. wet mixture + 녹인 버터 + 우유를 핸드믹서로 잘 돌려주세요.
- 마들렌 반죽
7. 마들렌 몰드에 녹인 버터를 바르고, 파우더 슈거를 뿌려서 몰드를
거꾸로 탁탁 쳐주세요. (혹은 베이킹 스프레이를 뿌려주세요.)
8. 반죽을 한스푼 떠서 몰드에 너무 꽉 채우지 말고 올려 놓아요. 이때
모양은 신경쓰지 마세요. 오븐에서 구울때 반죽이 평평하게 펴집니다.
9. 예열된 오븐에 넣어 마들렌 아래쪽 가장자리 부분이 옅은 갈색이 될때
까지 6분 정도 구워주세요. 마들렌 윗면은 크림빛 노란색이에요.
구운 마들렌을 식힘망에서 식힌후 파우더 슈거를 솔솔 뿌려주어요.
