[요리] 크레페 (정혜경)

                                 Simple Crapes

                                               

                          

                                       - 정혜경님의 Blog에서 - 

      

               오늘 소개해드리는 마샤스튜어트의 예쁘고 맛있는 심플

              크레이프로 하루를 즐겁고 건강하게 시작해보실래요?       

              커다란 크레이프에 슬라이스 햄과 달걀을 얹어 오븐에서

              10분정도만 구워내면 된답니다.       

                세이보리 필링의 크레이프와 피넛버터와 초콜릿을 발라

              돌돌 말아 먹는 크레이프는 아침 식사뿐 아니라 아이들의

              간식거리로도 좋아요.

 

                         

                달걀 노른자가 조금 익지 않은 상태가 가장 좋아요.       

             

                           피넛 버터와 초콜릿 시럽을 발라

                                   돌돌 말아 드세요.       

             

          

                                                             

         재료       

요리법

1. 팬에 버터(3T)를 녹여요.

2. 블랜더에 중력분+설탕+소금+우유+달걀+녹은 버터를 넣어

   퓨레 상태로 30초 정도 돌려요. 이때 윗 부분에 거품이 생겨요.

   크레이프 반죽은 아주 묽게 만들어 진답니다.       

   반죽은 실온에서 적어도 15분 이상 두었다 사용하세요.

   혹은 전날 미리 만들어 냉장고에 하루 정도 보관했다 다음 날

   아침에 만드셔도 되요.       

3. 크레이프를 굽기 직전에 반죽을 휘스크 하세요.

   중불로 달군 팬에 기름을 두르고 (저는 버터대신 기름을 사용해요.)

   반죽을 아주 조금 부어 익힌후 버리세요.

   (처음 한장은 잘 안구워지기 때문이에요. 팬케익처럼 버리세요.)

   이제 제대로 구워볼까요? 반죽을 1/3컵 붓고 팬을 돌려서 반죽이

   팬에 골고루 퍼지도록 하세요.       

   그리고 크레이프 아래가 옅은 갈색이 될때까지 2~3분 정도 구워요.

   바닥이 옅은 갈색이 되면, 크레이프 끝을 손으로 살짝 들어 올린후

   뒤짚게를 크레이프 깊숙이 넣어 재빨리 뒤집어요.

   그리고 30초~1분정도 가볍게 익힌후 접시에 담아요. 

      

        

4. 크레이프를 다 굽고 난후 오븐을 180C/ 350F 로 예열하세요.       

   혹은 크레이프를 굽는 동안 예열하셔도 되요.

5. 쿠킹팬에 베이킹 종이를 깔아요. 그 위에 크레이프를 올려 놓고

   슬라이스 햄을 두장씩 올려 놓아요. 그 위에 달걀을 깨어  얹은 후 

   크레이프를 4cm 정도 안쪽으로 접어주세요.       

   예열한 오븐에 넣어 달걀 흰자가 익을때까지 10~12분 정도 구워요.

   이때 달걀 노른자가 너무 익지 않도록 조심하세요.

   다 구운후 후춧 가루를 살짝 뿌려 드시면 맛있답니다.