[요리] 해독 주스 (서재걸 원장)

                                    해독 주스

           (서재걸 - 포모나 의원 원장 )

                 - MBN '엄지의 제왕 -

재료 (4인분)
브로콜리(반송이), 양배추, 당근(반토막), 토마토(1개), 사과(반개),

바나나(1개)를 100g씩 준비. 물 800ml.

                                                               

※ 채소는 익히고 과일은 생으로. 채소는 익힐때 농축된 활성 물질

    흡수율이 올라가고, 채소 & 과일을 생으로 먹으면 흡수율 5~10%,

    채소&과일을 익히면 흡수율 60%. 거기에 갈기까지 하면 흡수율이

    90%까지 높아진다.
    채소를 가열하면 비타민C는 파괴되지만, 총 항산화력과 흡수율은

    올라 간다고 한다.
    과일은 생으로 넣어서 비타민C 보충하세요. 채소 과일이 들어있는

    수용성 물질은 물로 빠져 나오기 때문에 적당한 물의 양으로 끓여야

    효과적이라고 한다.

만드는법
1. 적당히 자른 당근ㆍ브로콜리ㆍ양배추ㆍ토마토 각 100g씩 준비해서

   냄비에 넣고, 물 800mL을 붓는다. → 물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰서

   10~15분 끓인다. → 식힌다.
 * 양배추의 냄새가 싫다면 자색 콜라비로 대체 가능.

 * 익힌 채소는 냉장 보관 3일 정도 가능.

2. 믹서기에 식힌 채소와 사과ㆍ바나나 100g을 넣는다. → 채소 끓인

    물까지 넣고 갈아주기.

3. 해독 주스 1인분은 200mL 하루에 1~2잔으로 시작하고, 흡수율을

   높이려면 공복에 먹는걸 추천하며 식후에도 섭취 가능하다.

[출처] [엄지의제왕] 해독주스 제대로 만들기, 매실약된장 만들기

         작성자 벼락이