[책] 달콤한 자연식 베이킹 (전수미 지음)

                        달콤한 자연식 베이킹

                                            (천수미 지음)

                                   

                          

저자 : 전수미 지음

출판사 : 살림 LIFE | 2010.08.10

형태 : 238 Pages 

      

집에서 쉽고 안전하게 만드는 건강한 디저트       

  자연식 재료를 사용한 쉽고 건강한 홈베이킹『쿡앤북의 달콤한 자연식

 베이킹』. 동물성 재료인 버터와 달걀과 우유를 비롯하여 백설탕과 백

밀가루 등을 쓰지 않고, 간편하게 만들 수 있는 건강한 자연식 베이킹을

소개한다.

  우리 땅에서 제철에 자란 채소나 곡물을 사용한 맛있는 디저트를 즐길수

있게 도와준다. 기본적인 빵과 케이크는 물론 파이와 타르트ㆍ쿠키ㆍ디저트

그리고 자연식 음료와 차까지 다양한 베이킹 메뉴를 제시하고 있다. 또한

외국의 자연식 베이킹을 직접 경험한 저자의 외국 베이커리 여행기와 이국

적인 사진이 함께 담겨 있어 또 다른 재미를 선사한다. 

      

목차

Prologue 

      

#one 자연에서 재료를 찾다

자연식? 채식?
갈색의 건강함, 우리 통밀가루
달걀 대신 두부 & 마 & 베이킹 소다와 식초
버터를 대신한 식물성 오일
건강하게 단맛을 즐기자
두유가 좋다
자연식 베이킹 기본 도구들

       

#two 버터, 달걀 없이 맛있는 쿠키 만들기

생활의 발견, 자연식
자연식 넛츠 오트밀 쿠키
더블 초코릿칩 쿠키
피넛버터 쿠키
크렌베리 호두 비스코티
두부 현미 쿠키
녹차 스틱 쿠키
블랙 솔티 쿠키
콜리플라워 블랙페퍼 크래커
당근 아몬드 크래커
연근 크래커
자연식 코코넛 로쉐
헤이즐넛 딸기잼 샌드쿠키
무화과 크랜베리 스퀘어 

      

#three 쉽게 만드는 건강한 심플 컵케이크

기특한 자연식 베이킹
흑미 아몬드 스콘
허니 마들렌
초코 마들렌
넛츠 브라우니
우엉 브라우니 스틱
라즈베리 파운드케이크
라즈베리 아이싱
초콜릿 가냐슈 녹차 마블 케이크
PB & J 파운드케이크
검은콩 파운드케이크
드라이 후르츠 소프트 파운드케이크
아몬드소보로 블루베리 머핀
토마토 모닝 머핀
아보카도 초콜릿 머핀
더블 초콜릿 컵케이크
스트로베리 컵케이크
망고 두부크림 컵케이크

       

#four 건강을 생각한 달콤한 케이크

모험으로 가득한 자연식 베이킹
캐러멜 피칸 갸토 쇼콜라
일본의 자연식 디저트 카페

쇼콜라 폰당 케이크
메이플시럽을 곁들인 오렌지 피칸 케이크
유자 블루베리 쿠겔호프
두부크림 당근 케이크
바나나 코코넛 케이크
애플 케이크
두부 치즈케이크
레몬 포피시드 시폰 케이크
두부 티라미수
도쿄의 유기농 자연식 베이커리
자연식 라즈베리 무스케이크
아몬드 살구 쁘띠케이크
고구마 복분자 크럼블 케이크
베리베리 초콜릿 두부크림 케이크 

      

#five 특별하게 즐기는 자연식 파이와 타르트

베이킹에도 곡물과 채소를 넣자!
타르트 반죽 2 way
청포토 화이트초콜릿 타르트
넛츠 캐러멜 타르트
퍼프킨 파이

무화과 아몬드 타르트
두부 초콜릿 타르트
레몬 미니타르트
그린토마토 타르트
현미 코코넛 타르트

       

#six 작고 예쁜 자연식 디저트

과일이나 채소를 잔류 농약 없이 깨끗이 씻는 방법
살겨와 살뜨물로 만드는 천연 주방세제
두유 타피오카 푸딩
녹차 푸딩
방울토마토 젤리
자몽 파프리카 젤리
플라워 젤리
잡곡 초콜릿 무스
콜리플라워 블루베리 무스 

      

#seven 즐거운 건강 브런치

건강한 담을거리, 그릇
쿡앤북의 그릇과 소품
홈메이드 그래놀라
두유 요거트
현미 마 팬케이크
자연식 프렌치 토스트

자연식 크림치즈와 플랫브레드 쿠키
달걀 없이 만드는 자연식 키슈
방울토마토 허니 마리네이드 

      

#eight 자연식 음료와 차

Eat more greens
두유 차이티
두유 핫초콜릿
홈메이드 진저에일
두유 애플주스
망고 두부 스무디
딸기 비네가 프로즌
금귤 비네가 프로즌
그린그린 스무디 

      

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