[요리] 순두부 장아찌 (이찬원)

 

♤ 재료

     순두부 2개, 양파 반개,부추 한줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개,

   * 맛간장( 진간장 10T, 물 10T, 올리고당 2T, 설탕 4T, 맛술 7T,

     대파 한대, 마늘10개.)

 

♤ 요리법

 1. 맛간장 : 냄비에 위의 재료들을 넣고 5분간 끓인다. →

     식힌뒤 체로 건더기를 걸러주면 완성.

 2. 양파와 부추는 잘게 다지고, 청양고추와 홍고추는 송송 썬다.

 3. 반찬통에 순두부 3팩을 통으로 넣고, 위에 양파ㆍ부추ㆍ청양

     고추ㆍ홍고추를 올린다.

 4. ③에 만들어 둔 맛간장을 넘치지 않게 살짝 잠기도록 부어

     주면 완성.

 ※ 밥에 비벼 먹으면 맛있다.