김소형 (한의사)
♤ 재료
새송이버섯 2봉지(600g), 청고추, 홍고추, 진간장 2T, 조청(물엿) 2T,
간 마늘 1T, 맛술 1/2T, 물 100ml, 참기름 1T.
♤ 요리법
1. 새송이 기둥을 동그랗고 두텁게 자른 후 단면에 칼집을 낸다.
2. 팬에 참기름을 두르고, 버섯을 충분히 굽는다.
3. ②에 진간장, 조청, 간 마늘, 맛술, 물 100ml를 넣고, 약불에서
뭉근하게 조린다
4. 조림장이 자작해지면, 청홍 고추 고명을 뿌려 마무리한다.
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