[요리] 두부 김치ㆍ붂음 김치 덮밥 (류수영)
KBS 2 "편스토랑" (류수영) ★ 두부 김치 ♤ 재료 부침용 두부 1모, 소금 1T, 배추 김치 1/4표기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨. ♤ 요리법 1. 냄비에 두부 1모와 굵은 소금 1T를 넣고, 두부가 잠길 정도로 물을 붓는다. → 뚜껑 덮고 끓여 데친다. 2. 배추 김치를 먹기 좋은 크기로 자른다. (이파리는 크게, 줄기는 자잘하게) 3. 팬에 들기름 4%, 진간장 1T, 참치액 1T를 넣고, 김치를 강불 에서 1~2분 볶는다. → 김치 국물이 줄어들면, 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 더 익힌다. → 뚜껑을 열고 중불로 다시 볶으며 식초 2T를 넣는다. 4. 데친 두부를 삼각형 모양으로 썰어 접시에 담고, 완성된 ③의 볶음 김치를 두부 옆에 ..