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[요리] 홍가리비 요리 (이정현)

KBS 2 "편스토랑 (이정현) ​ ☆ 홍가리비 구이 ♤ 재료 찐 홍가리비 500g, 버터 20g, 모차렐라치즈, 초고추장 3T, 케첩 3T, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 다진마늘 1t, 파슬리 가루. ♤ 요리법 1. 가리비를 솔로 깨끗이 씻은후 찜기에 넣고, 레몬 조각을 사이 사이에 끼워 넣는다.→ 청주를 한바퀴 뿌리고 찐다. 가리비가 입을 벌리면 다 쪄진것이다. 2. 케첩 & 초장 소스 : - 양파 1/4개, 청양고추 1개를 잘게 다진다. - 초고추장 3T, 케첩 3T, 다진양파 2T, 다진청양고추 1T, 다진마늘 1t을 섞어 소스를 만든다. 3. 버터는 가리비 크기에 맞게 새끼손톱만 한 크기로 자른다. 4. 찐 가리비의 한쪽 껍데기를 떼어낸 뒤, 팬에 겹치지 않게 넣는다. ※ 생 홍가리비를 바로..