[요리] 해물 냉 파스타 (최현석)

                              해물 냉 파스타 

                 (최현석 - <tvN '수미네 반찬)

 요리법

  1. 냄비에 물을 끓이고,  소금을 약간 넣는다 . → 푸실리 파스타 290g

    삶은후 올리브유를 발라 준비한다.

  2. 불을 켜고 파프리카를 올려 굽는다. 껍질이 완전히 탈 때 까지 ~

    → 찬물에 넣었다가 손으로 살살 문질러 껍질을 벗긴다. → 씨를

    제거하고, 키친타월로 물기를 닦는다. → 5cm 길이로 가늘고 길게

    썬다.

  3. 가리비 관자 10개를 삼등분으로 썬다음 끓는 물에 데친다. 

  4. 손질한 갑오징어를 세로로 이등분 한뒤 회를 뜨듯 얇게 포를 뜬다.

    → 살짝 삶는다

  5. 달군 팬에 올리브유를 1/2T 두르고, 손질한 새우살을 넣고 볶는다.

    (소금 약간)

  6. 통마늘 5알은 얇게 편으로 썬다.

  7. 볼에 익힌 해산물ㆍ채썬 파프리카ㆍ편으로 썬 마늘을 넣는다.

  8. 스위트 바질 8g을 손으로 뜯어 넣는다.

  9. 후추ㆍ소금을 넣고, 올리브유를 듬뿍 넣는다.

10. 쯔유(가다랑어 맛이나는 일본식 간장) 1/2T를 넣고 버무려 완성한다.

 

[출처] https://comcomin.tistory.com/661?category=0 [★■ 일루와 ■★]