[요리] Sauerkraut (독일식 양배추 절임)

♤ 재료

    양배추 1통, 굵은 소금 28g, 청양고추 7개.

 

 ♤ 요리법

 1. 양배추 겉잎은 떼어 내고 1/4로 자른다. 

    씻은후 채썬다.

2. 적당 양의 굵은 소금 뿌려 30분간 꾹꾹 눌러가며 절인다.

   (양배추 1통에 1T)

3. 열탕 소독한 유리 용기에 담고, 누름돌을 얹는다.

4. 실온에서 2~3일 있다가 냉장고에 1주일간 발효시킨다.

   오래 두고 먹을수 있다.