[요리] 골뱅이 에스카르고

 

 

♤ 재료

    골뱅이 230g, 숙주 180g, 부추 100g, 통마늘 10개, 버터 15g.

  * 양념 소스 : 간장 1T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 후추 약간,

                       포도씨 오일 1/2T, 소금 약간.

♤ 요리법

1. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐서 식힌다.

2. 부추는 3센티 길이로 썬다.

3. 통마늘은 끓는물에 살짝 데친다.

4. 달군 후라이팬에 분량의 버터를 넣고, 마늘을 넣어 볶는다.

5. 마늘이 노릇노릇해지면 골뱅이를 넣고 볶는다.

6. 볼에 숙주와 부추를 담고, 소스를 넣어 버무린다. → 접시에

    담고, 볶아낸 골뱅이와 마늘을 얹는다.

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[참고 출처] 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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