[요리] 콩나물 잡채 (tvN '수미네 반찬')

                                    콩나물 잡채

                     (tvN '수미네 반찬')

요리법

1. 냄비에 물 1L + 소금 1T 넣고 끓인다.

2. 당근 1개, 오이 1개, 양파 반개를 얇게 썬다.

3. 머리를 뗀 찜용 굵은 콩나물과 시금치를 데친다.

   (시금치는 찬물에 잠궜다 건져 꼭 짠다)

4. 당면 살짝 익혀서 물기를 빼 놓는다.
5. 팬에 기름 두른후 당근 부터 볶은 후, 오이ㆍ양파ㆍ느타리 버섯ㆍ

   데친 당면ㆍ데친 콩나물ㆍ시금치 순으로 넣고 볶는다.

6. 야채가 어느 정도 익으면,  양조간장 1½T, 설탕 1t, 꿀 1/2T으로

    만든 양념장과 참기름, 깨소금을 넣는다.

※ 고추냉이 소스(양조간장 1T, 식초 2T, 고추냉이 조금)에 찍어

    먹어도 맛있다.