클라라의 장미 정원

Tenor - Sexophone : Ben Webster Ben Webster (1909 - 1973 미국)

♤ 재료 순두부 2개, 양파 반개,부추 한줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개, * 맛간장( 진간장 10T, 물 10T, 올리고당 2T, 설탕 4T, 맛술 7T, 대파 한대, 마늘10개.) ♤ 요리법 1. 맛간장 : 냄비에 위의 재료들을 넣고 5분간 끓인다. → 식힌뒤 체로 건더기를 걸러주면 완성. 2. 양파와 부추는 잘게 다지고, 청양고추와 홍고추는 송송 썬다. 3. 반찬통에 순두부 3팩을 통으로 넣고, 위에 양파ㆍ부추ㆍ청양 고추ㆍ홍고추를 올린다. 4. ③에 만들어 둔 맛간장을 넘치지 않게 살짝 잠기도록 부어 주면 완성. ※ 밥에 비벼 먹으면 맛있다.

Piano : Alfred Brendel Alfred Brendel (Austria)

Violin : Augustin Hadelich Augustin Hadelich (Italy-독일)

KBS 2 "편스토랑" ♤ 재료 당근 1개, 오렌지 1개, 올리브 오일 듬뿍 2T, 사과식초 2T, 꿀 2T, 카레가루 2t, 소금 한 꼬집, 통후추 약간, 굵은 소금. ♤ 요리법 1. 당근 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 채 썬다. → 굵은 소금 0.5T를 넣고 10분 동안 절여 물기를 최대한 뺀다. 2. 오렌지는 베이킹 소다와 굵은 소금을 뿌려 껍질을 깨끗이 씻는다. → 절반은 껍질을 제거하고 알맹이만 준비한다. ※ 오렌지 껍질은 주황색 부분만 제스트기로 간다. 3. 절여 물기 뺀 당근에 올리브 오일 듬뿍 2T, 소금 한 꼬집, 통후추 약간, 사과식초 1T, 카레가루 2t, 꿀 2T를 넣고 섞는다. 4. ③에 오렌지 ½개의 즙, 오렌지 ½개의 제스트를 넣고 섞는다. ※ 오렌지 제스트는 취향껏 가감할수 있다. ..

- MBN "알토란" - ☆ 멸치깡 ♤ 재료 식용유 500㎖, 지리멸치 120g, 청피망 30g, 홍피망 30g, 청양고추 1개, 아몬드 슬라이스 15g, 맛술 2T, 굴소스 1/2T, 설탕 25g. ♤ 요리법 1.청홍 피망을 가로 0.3cm 세로1cm 정도로 썬다. 2. 팬에 식용유를 넣고 달군 다음 멸치를 넣고 바삭하게 튀겨 건져 놓는다. 3. 팬에 식용유를 약간 두르고, 청홍 피망을 볶으면서 맛술ㆍ굴소소ㆍ 설탕을 넣고 볶다가 멸치를 넣고 함께 볶는다. 4. 아몬드 슬라이스, 청양 고추를 넣어 완성. ☆ 두부찜 ♤ 재료 물 350L, 달걀 8개, 두부 50g, 쪽파 3개, 고추가루, 맛술 3T, 참기름 1T, 새우젓 1T, 새우젓 국물 1T, 꽃소금 1t, 베이킹소다 20g. ♤ 요리법 1. 달걀을 ..

노래 : Phil Coulter 아일랜드를 대표하는 피아니스트이자 싱어송라이터 Phil Coulter가 아버지를 그리워하며 직접 부른 노래이다. Phil Coulter (Ireland)

노래 : Yves Montand Yves Montand (1921-1991 Ytaly- France)

Violin : Nicola Benedetti Nicola Benedetti (영국)