클라라의 장미 정원

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KBS 2 "편스토랑" (류진) ​ ♤ 재료 등갈비 600g, 물 2L 이상, 우유 1L. * 소스 재료 : 케첩 1C, 흑당시럽 1C, 사과식초 0.25C, 설탕 1T, 마늘 가루 1.5T, 양파 가루 0.5T, 타바스코 소스 1.5T, 소금 약간 * 그 외 재료 : 옥수수 1개, 버터 약간, 치즈 시즈닝 가루 약간, 레몬 조각 약간, 파슬리 가루 약간. ♤ 요리법 1. 등갈비는 물에 담가 30분 이상 지나 5~6번 정도 맑은 물이 나올 때까지 헹궈가며 핏물을 제거한다. 2. 볼에 핏물을 제거한 등갈비를 담고, 우유를 부어 10분간 놓아둔다. ※ 우유가 고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해준다. 3. 10분 후 등갈비는 물에 살짝 헹궈 놓는다. 4. 립 소스 : 위의 소스 재료를 섞는다. 5. 스..

KBS 2 "편스토랑" (류수영) ​ ♤ 재료 식빵 2장, 닭가슴살 1덩어리, 달걀 1개, 토마토 1개, 양상추 4장, 체다치즈 1장, 마요네즈, 씨겨자, 소금, 식용유. ​ ♤ 요리법 1. 토마토는 얇게 슬라이스 해 놓는다. 2. 닭가슴살은 키친타올로 물기를 제거한다. → 반으로 잘라 넓게 포를 뜬다. → 소금 한꼬집을 뿌려 밑간한다. 3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고, ②의 닭가슴살을 앞뒤로 2분씩 익힌다. → 포일 위에 구운 닭가슴살을 올려 감싸 3분 레스팅 한다. → 구운 닭가슴살을 사선으로 얇게 슬라이스 한다. 4. 식빵 2장을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 5. 달걀은 반숙으로 프라이 해 놓는다. 6. 식빵 한쪽 면에 마요네즈를 바르고, 다른 한쪽 면에 씨겨자를 바른다. 7. 씨겨자 바른 식빵..

- 황인철 의사가 당뇨 물리친 음식 - (MBN "엄지의 제왕" / 황인철-산부인과) ♤ 재료 마 100g, 우유 100㎖, 달걀 1개, 대추(채썬것), 소금 1/2t. ​ ♤ 요리법 1. 마를 강판에 간다. 2. 우유에 소금과 간 마를 넣어 섞는다. 3. ②를 그릇에 붓고, 고명으로 얇게 썬 대추를 빙 둘러 올린다. 4. 찜기에 김이 올라오면, ③의 그릇을 넣고 5분간 찐다. → 가운데 쪽에 달걀을 넣고 4분간 더 찌면 완성. ​ [참고 출처] 톱스타뉴스(https://www.topstarnews.net)

KBS 2 "편스토랑" / 진서연 ♤ 재료 오트밀 두줌, 양파 1/4개, 솔송고 버섯, 양송이 버섯, 팽이 버섯, 올리브유 2T, 아몬드 우유 400ml, 파마산치즈, 홍게 액젓 1T, 후추, 타임. ​ *고명용 버섯볶음 재료 : 버터, 참송이 버섯, 발사믹 식초 2T, 알룰로스 1T. ​ ♤ 요리법 ​ 1. 양파 1/4개를 잘게 다진다. 2. 솔송고 버섯, 양송이버섯, 팽이 버섯을 잘게 다진다. ※ 버섯은 취향에 맞게 사용해도됨. 3. 고명으로 쓸 참송이 버섯을 결대로 찢어 놓는다. ​ 4. 마른 팬에 잘게 다진 솔송고 버섯, 양송이 버섯, 팽이 버섯을 넣고 볶는다 5. 버섯이 반쯤 투명해지면 양파와 올리브유를 넣고 볶는다. 6. 양파가 투명해지면 오트밀을 넣고 볶는다 7. ⑥에 아몬드 우유 , 홍게 ..

이종임 (요리 연구가) ♤ 재료 생굴 400g, 소금 1 1/2T(20g), 무 100g, 배 100g, 밤 3개, 통깨 1T, 소금물(물 1컵+소금 1/2T) * 양념 :고춧가루 5T, 쪽파 3줄기, 소주 2T, 다진마늘 2T, 생강청 1t. ​ ♤요리법 1. 굴은 소금물에 살며시 주물러 씻어 물기를 제거한다. 2. 씻은 굴에 소금을 넣고 하루 정도 절인다. 3. 무, 배, 밤, 쪽파는 1.5cm 너비로 썬다. 4. 절인 굴을 체에 받힌 후 국물에 무, 배, 밤, 소주를 넣고 양념을 넣어 버무린 후 절인 굴과 쪽파, 통깨를 넣는다. → 통에 담아 4-5시간 숙성시킨 후 냉장 보관 한다. ※싱겁게 드시는 분은 굴 절일 때 소금을 1T만 넣으세요.

KBS 2 "편스토랑" (류수영) ♤ 재료 돼지 등갈비 600g, 대파 2대, 양파 1개, 마늘 한 줌, 진간장 4T, 참치액 3T, 갈아 만든 배 238ml 1캔, 식초 2T, 설탕 4T, 소금 3꼬집, 식용유, 물 300ml. ​ ♤ 요리법 1. 등갈비는 1대씩 썰어 물에 씻은후, 키친 타올로 물기를 제거한다. 2. 대파와 양파는 얇게 썬다. 3. 깐마늘 한 줌을 준비한다. 4. 진간장과 참치액을 섞어 등갈비 양념을 만든다. ​5. 중불로 프라이팬을 충분히 예열한후 식용유 1바퀴를 두르고, 등갈비를 올린 후, 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 2~3분 정도 한쪽 면을 굽는다. 6. 등갈비를 뒤집고 중불로 줄인 뒤, ④의 등갈비 양념을 넣고 3분 정도 태우듯이 진한 색이 날때 까지 볶는다. 7. 설탕 4T를..

KBS 2 "편스토랑" (이상엽) ​ ♤ 재료 ​ 밥, 목살 100g, 돼지비계, 해산물(취향껏), 대파 2/3대, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 알배추 3장, 부추 4-5줄, 홍고추, 식용유 1T, 고추기름 1T, 다진 마늘 1t, 간장 1T, 두반장 2T, 설탕 1T, 후추, 고춧가루 1T, 굴소스 1/2T, 물 50ml, 참기름, 깨. ​ ​♤ 요리법 1. 해산물을 살짝 데쳐 준비한다. ​2. 목살을 두께감 있게 썬다. ​3. 대파, 양파, 당근, 부추, 알배추을 길게 썬다. ​4. 홍고추를 길게 썬다. ​5. 팬에 식용유, 고추기름, 돼지비계를 넣고 볶는다. 6. 돼지비계를 건져내고, 대파를 넣은 후 살짝 볶다가 목살과 다진 마늘을 넣고 볶는다. 7. 썰어둔 양파, 당근, 알배추를 넣고 토치질하..

​ ♤ 재료 고구마 2개(400g), 양파 반개(150g), 케슈넛츠 1/2C(60g), 올리브유 1t, 소금 1t, 물 4-5C. ​ ♤ 요리법 1. 고구마 깍둑썰기, 양파는 잘게 썬다. 2. 냄비에 올리브유 두르고 양파를 1분 정도(옅은 갈색) 볶은후, 물 2C을 넣는다. → 썰어 놓은 고구마 넣고 7-10분 정도 익힌다. 3. ②를 블라인더에 물 1C과 함께 넣고 곱게 간 후 다시 냄비에 넣고 끓인다. 4. 불린 케슈넛을 물 1컵과 함께 갈아서 고구마 끓는 냄비에 넣고 한소큼 끓인후 불을 끈다. → 소금 간. 파세리 다짐. [참고 출처] CalBap-캘리포니아 건강밥상

tvN "장사천재 백사장" (백종원) ​ ♤ 재료 맥주, 레모네이드, 파인에플 시럽 (복숭아) 3T(56g). ​ ♤ 만드는법 파인에플 시럽을 얼음 넣은 잔에 1/3되게 넣고, 레몬 에이드를 컵에 반까지 따른다. → 나머지는 맥주롤 붓는다.