클라라의 장미 정원

KBS 2 "편스토랑" (류수영) ​ ★ 두부 김치 ♤ 재료​ 부침용 두부 1모, 소금 1T, 배추 김치 1/4표기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨. ​ ♤ 요리법 1. 냄비에 두부 1모와 굵은 소금 1T를 넣고, 두부가 잠길 정도로 물을 붓는다. → 뚜껑 덮고 끓여 데친다. 2. 배추 김치를 먹기 좋은 크기로 자른다. (이파리는 크게, 줄기는 자잘하게) 3. 팬에 들기름 4%, 진간장 1T, 참치액 1T를 넣고, 김치를 강불 에서 1~2분 볶는다. → 김치 국물이 줄어들면, 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 더 익힌다. → 뚜껑을 열고 중불로 다시 볶으며 식초 2T를 넣는다. 4. 데친 두부를 삼각형 모양으로 썰어 접시에 담고, 완성된 ③의 볶음 김치를 두부 옆에 ..

아래 youtube를 Click하세요. youtu.be ☆ 오트밀 사과 파이 ♤ 재료 오트밀 1C, 사과 2개, 건포도 50g, 바나나 1개, 계란 2개, 베이킹 파우더 1t, 계피 1/2t, 식용유. ​ ♤ 요리법 1. 오트밀 1컵을 믹서기로 간다. 2. 사과 2개를 껍질까서 깍뚝썰기한다. 3. 바나나 1개를 껍질까서 포크로 으깨 놓는다. 4. ②③의 재료들을 물 100ml 넣고 믹서기에 간다. 5. 준비한 위의 재료들을 볼에 담고, 계란 2개ㆍ베이킹 파우더 1t ㆍ계피 1/2tㆍ식용유와 함께 잘 섞는다. 6. 베이킹 틀에 유산지 깔고, 식용유를 바른후 반죽을 붓는다. → 오븐 예열후 160°C에서 40-50분간 굽는다. ​ *******************************************..

KBS 2 "편스토랑 (이정현) ​ ☆ 홍가리비 구이 ♤ 재료 찐 홍가리비 500g, 버터 20g, 모차렐라치즈, 초고추장 3T, 케첩 3T, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 다진마늘 1t, 파슬리 가루. ♤ 요리법 1. 가리비를 솔로 깨끗이 씻은후 찜기에 넣고, 레몬 조각을 사이 사이에 끼워 넣는다.→ 청주를 한바퀴 뿌리고 찐다. 가리비가 입을 벌리면 다 쪄진것이다. 2. 케첩 & 초장 소스 : - 양파 1/4개, 청양고추 1개를 잘게 다진다. - 초고추장 3T, 케첩 3T, 다진양파 2T, 다진청양고추 1T, 다진마늘 1t을 섞어 소스를 만든다. 3. 버터는 가리비 크기에 맞게 새끼손톱만 한 크기로 자른다. 4. 찐 가리비의 한쪽 껍데기를 떼어낸 뒤, 팬에 겹치지 않게 넣는다. ※ 생 홍가리비를 바로..

KBS 2 "편스토랑" (진서연) ♤ 재료 두부 2모(부침용), 참치2캔, 양파, 청양고추, 저당고추장, 알룰로스(설탕), 생들기름(참기름). ​ ♤ 요리법 1. 참치 2캔을 체에 걸러 기름기를 제거한다. ​2. 양파 1/2개. 청양고추 2개를 잘게 다진다. ​3. 마른 팬에 두부 2모를 넣고, 손으로 주물럭거려 으깬 후 약불로 수분을 날린다. ※ 팬에 두부를 넣기전 면보에 넣고 짜도 좋다. ​4. 두부에 참치, 청양고추, 양파, 알룰로스(설탕) 1T, 저당 고추장 2T을 넣고 볶는다. ​ 5. 마지막에 생들기름 2T을 넣고 마저 볶으며 통깨도 뿌린다. ※ 찐 양배추에 마법쌈장을 듬뿍 올려 먹으면 맛있다. ​ *****************************************************..

KBS 2 "편스토랑" (진서연) ♤ 재료 토마토 4개, 감자 2개, 당근 3개, 양파 2개, 양배추 1/3통, 브로콜리 1개, 토마토 퓌레, 사과 1-2개, 카레 가루, 올리브오일, 다진 마늘, 무염 버터. ​ ♤ 요리법 1. 토마토에 열십자 칼집을 낸다. 2. 양파, 양배추, 브로콜리, 토마토, 당근, 감자, 사과를 한입 크기로 썬다. 3. 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 양파를 넣은 뒤 카라멜라이징한다. → 다진 마늘 1T, 무염 버터 1/2통을 넣고 함께 볶는다. 4. 약불로 낮추고, ③에 감자, 당근, 양배추, 브로콜리, 토마토 순으로 넣고 토마토 퓌레 2통, 사과를 넣고 섞는다. 5. 카레 가루 1봉을 넣고 약불에 1-2시간 이상 푹 끓인다. 타지 않게 한 번씩 저어준다. 6. 그릇에 옮겨 ..

♤ 재료 닭 정육 2kg, 굵음소금 1T, 후추 약간, 포도씨유 1T, 묵은지 1포기, 감자2개, 양파1개, 당근 1개, 대파 4개, 청양고추 2개, 양파당 4개, 고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T, 다진 마늘 2T, 물엿8T, 맛술 8T, 참기름 2T. ​ ♤ 요리법 1. 닭 정육에 굵은 소금 1T를 뿌린 뒤 5분~10분 정도 재워준다. * 굵은 소금으로 씻으면 잡내제거와 살균 효과에 탁월함 2. 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다. 3. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 감자ㆍ양파ㆍ당근도 깍둑썰기 한다. 대파는 길고 큼지막하게 자르고 청양고추는 송송썬다. 4. 팬을 약불로 달군 후 포도씨유를 두른다. 5. 닭다리살 정육을 껍질이 아래쪽으로 향하게 넣고, 후추 약간을 뿌려..

KBS 2 "편스토랑" (진서연) ​ ♤ 재료 전복, 알배추(6장), 대파 1개, 표고버섯, 쪽파(고명용), 계란 2개, 아보카도오일 or 식용유, 맛간장 2t, 청주 4t, 물 6t ♤ 요리법 1. 전복을 솔로 깨끗하게 닦는다. → 숟가락을 이용해 몸통을 분리한다. → 내장과 이빨을 제거한다. ※ 전복 내장은 따로 빼 놓았다가 전복죽 끓여 먹을때 쓴다. 2. 소스 : 맛간장, 청주, 물 섞는다. 3. 알배추는 먹기 좋게 썰고, 대파와 고명용 쪽파도 송송 썰고, 표고버섯은 가운데 칼집을 넣어 별 모양을 만든다. 4. 냄비에 식용유를 두르고 파가 타지 않도록 약불에서 볶는다. 5. 파 기름이 올라오면 알배추의 두꺼운 부분을 먼저 놓고 볶다가, 이파리 부분은 나중에 넣고 살짝 더 볶는다. 6. 손질한 전복과..

KBS 2 "편스토랑" (한지혜) ​ ♤ 재료 연두부 160g, 달걀 1개, 참치액 1T, 설탕 0.5T, 감자전분 1T, 마요네즈 2T, 딸기잼, 식빵 2장, 파슬리. ♤ 요리법 1. 식빵 모서리를 자른다. 2. 내열 용기에 연두부 160g, 달걀 1개, 참치액 1T, 설탕 0.5T, 감자전분 1T를 넣어 섞는다. → 뚜껑을 덮어 전자레인지에 3분 30초 돌린다. 3. ②에 마요네즈 2T를 섞는다. 4. 식빵 안쪽 면에 딸기잼을 바른다. 5. 다른 식빵 한 장에 ③의 에그-연두부 소스를 바르고 윗면을 남은 식빵으로 덮는다. 6. 반으로 잘라 파슬리를 뿌리면 완성. ​

4인용 식탁 무전 & 배추전 (전채 요리) 마찜 미나리 & 시금치 나물 표고버섯 조청 조림 부각 탕수 정관스님

KBS 2 "편스토랑" (이정현) ★ 당근 케잌 ​ ♤ 재료 당근 150g, 달걀 3개, 버터 1T, 아몬드 1컵, 유자청 1T, 올리브유. *레몬크림치즈 : 크림치즈 6T, 버터 3T, 꿀 2T, 레몬즙 1t. ​ ♤ 요리법 1. 당근은 원형 슬라이스로 잘라 4등분 한다. 2. 믹서기에 달걀, 당근, 아몬드, 버터, 유자청 넣고 2분 정도 간다. 3. 내열 용기에 올리브유 코팅을 해준후 반죽을 붓는다. 4. 반죽 윗면을 고르게 펴고 용기 바닥을 살짝 쳐서 기포를 빼준 후 전자레인지에 8분 정도 돌린다. ※ 젓가락으로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 상태) 5. 레몬크림치즈 : 버터를 전자레인지에 30초 정도 돌린다. → 버터에 크림치즈를 넣고 숟가락으로 빠르게 저어주며 덩어리를 푼다. → 꿀..