클라라의 장미 정원

KBS 2 "편스토랑" (진서연) ♤ 재료 두부 2모(부침용), 참치2캔, 양파, 청양고추, 저당고추장, 알룰로스(설탕), 생들기름(참기름). ​ ♤ 요리법 1. 참치 2캔을 체에 걸러 기름기를 제거한다. ​2. 양파 1/2개. 청양고추 2개를 잘게 다진다. ​3. 마른 팬에 두부 2모를 넣고, 손으로 주물럭거려 으깬 후 약불로 수분을 날린다. ※ 팬에 두부를 넣기전 면보에 넣고 짜도 좋다. ​4. 두부에 참치, 청양고추, 양파, 알룰로스(설탕) 1T, 저당 고추장 2T을 넣고 볶는다. ​ 5. 마지막에 생들기름 2T을 넣고 마저 볶으며 통깨도 뿌린다. ※ 찐 양배추에 마법쌈장을 듬뿍 올려 먹으면 맛있다. ​ *****************************************************..

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KBS 2 "편스토랑" (진서연) ♤ 재료 토마토 4개, 감자 2개, 당근 3개, 양파 2개, 양배추 1/3통, 브로콜리 1개, 토마토 퓌레, 사과 1-2개, 카레 가루, 올리브오일, 다진 마늘, 무염 버터. ​ ♤ 요리법 1. 토마토에 열십자 칼집을 낸다. 2. 양파, 양배추, 브로콜리, 토마토, 당근, 감자, 사과를 한입 크기로 썬다. 3. 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 양파를 넣은 뒤 카라멜라이징한다. → 다진 마늘 1T, 무염 버터 1/2통을 넣고 함께 볶는다. 4. 약불로 낮추고, ③에 감자, 당근, 양배추, 브로콜리, 토마토 순으로 넣고 토마토 퓌레 2통, 사과를 넣고 섞는다. 5. 카레 가루 1봉을 넣고 약불에 1-2시간 이상 푹 끓인다. 타지 않게 한 번씩 저어준다. 6. 그릇에 옮겨 ..

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♤ 재료 닭 정육 2kg, 굵음소금 1T, 후추 약간, 포도씨유 1T, 묵은지 1포기, 감자2개, 양파1개, 당근 1개, 대파 4개, 청양고추 2개, 양파당 4개, 고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T, 다진 마늘 2T, 물엿8T, 맛술 8T, 참기름 2T. ​ ♤ 요리법 1. 닭 정육에 굵은 소금 1T를 뿌린 뒤 5분~10분 정도 재워준다. * 굵은 소금으로 씻으면 잡내제거와 살균 효과에 탁월함 2. 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다. 3. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 감자ㆍ양파ㆍ당근도 깍둑썰기 한다. 대파는 길고 큼지막하게 자르고 청양고추는 송송썬다. 4. 팬을 약불로 달군 후 포도씨유를 두른다. 5. 닭다리살 정육을 껍질이 아래쪽으로 향하게 넣고, 후추 약간을 뿌려..

KBS 2 "편스토랑" (진서연) ​ ♤ 재료 전복, 알배추(6장), 대파 1개, 표고버섯, 쪽파(고명용), 계란 2개, 아보카도오일 or 식용유, 맛간장 2t, 청주 4t, 물 6t ♤ 요리법 1. 전복을 솔로 깨끗하게 닦는다. → 숟가락을 이용해 몸통을 분리한다. → 내장과 이빨을 제거한다. ※ 전복 내장은 따로 빼 놓았다가 전복죽 끓여 먹을때 쓴다. 2. 소스 : 맛간장, 청주, 물 섞는다. 3. 알배추는 먹기 좋게 썰고, 대파와 고명용 쪽파도 송송 썰고, 표고버섯은 가운데 칼집을 넣어 별 모양을 만든다. 4. 냄비에 식용유를 두르고 파가 타지 않도록 약불에서 볶는다. 5. 파 기름이 올라오면 알배추의 두꺼운 부분을 먼저 놓고 볶다가, 이파리 부분은 나중에 넣고 살짝 더 볶는다. 6. 손질한 전복과..

저자 : 홍신자 출판 : 다산북스 2023.8.28 Pages : 262 ​ ♡ 책소개 “오늘을 처음 사는 것처럼 춤추고 사랑하라!” '뉴욕타임즈'가 극찬한 예술가 홍신자의 데뷔 50주년 기념 특별판 ​ 세계적인 예술가이자 국내 최초 아방가르드 무용가, 인도에서 구도의 길을 걸은 명상가로서 70만 베스트셀러 『자유를 위한 변명』을 펴냈던 홍신자가 데뷔 50주년을 맞아 새로운 에세이를 출간한다. 살아온 날에 비해 살아갈 날이 현저히 적은 지금, 그녀는 충만 했던 지난 시간을 반추하며 후세대인 우리에게 자유로움의 가치를 전하고자 한다. 그녀에게 “어떻게 하면 자유롭게 살 수 있습니까?”라고 묻는 수많은 사람들을 위해, 감정을 분출하고 자기를 표현하는 법, 성(性)을 온당하게 누리며 사랑하는 법, 욕망을 비우..

KBS 2 "편스토랑" (한지혜) ​ ♤ 재료 연두부 160g, 달걀 1개, 참치액 1T, 설탕 0.5T, 감자전분 1T, 마요네즈 2T, 딸기잼, 식빵 2장, 파슬리. ♤ 요리법 1. 식빵 모서리를 자른다. 2. 내열 용기에 연두부 160g, 달걀 1개, 참치액 1T, 설탕 0.5T, 감자전분 1T를 넣어 섞는다. → 뚜껑을 덮어 전자레인지에 3분 30초 돌린다. 3. ②에 마요네즈 2T를 섞는다. 4. 식빵 안쪽 면에 딸기잼을 바른다. 5. 다른 식빵 한 장에 ③의 에그-연두부 소스를 바르고 윗면을 남은 식빵으로 덮는다. 6. 반으로 잘라 파슬리를 뿌리면 완성. ​

​ ​ ​ 단백질은 우리 몸의 주요 에너지원으로, 부족하면 근육 약화, 근육량 감소, 관절 약화를 유발한다. 단백질은 생명 유지에 필수적인 영양소다. 몸을 움직이게 하는 근육의 재료일 뿐만 아니라, 호르몬과 항체, 효소 등의 주요 생체 기능을 수행한다. 일반 성인의 1일 권장 섭취량은 체중 1kg당 0.8g이다. 끼니 마다 손바닥 크기의 살코기, 생선, 두부, 콩류를 섭취하면 된다. 그런데 평소 단백질 섭취가 부족하면 몸 곳곳에 이상 신호가 나타나기도 한다. 이때는 단백질 보충에 더욱 신경 써야 하는데, 어떤 증상들이 있을까? ◇단 음식 찾게 돼 단백질은 탄수화물 보다 소화 · 흡수가 천천히 돼 포만감을 오래 지속시키고, 혈당을 천천히 올린다. 하지만 단백질 섭취 량이 적으면, 음식이 몸속에서 빠르게 소..