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[요리] 돼지 통삼겹 장조림 (이찬원)

KBS 2 "편스토랑" / 이찬원 ♤ 재료 ​ 흑돼지 통삼겹살 1kg, 소금 조금, 식초 조금, 달걀 5개, 생강 15g, 대파 1대, 꽈리고추 20개, 식용유 2T, 물 200ml, 진간장 200ml, 소주 200ml, 맛술 200ml, 설탕 200ml, 다진 생강 1T, 다진 마늘 1T, 춘장 0.5T, 꽈리고추 20개, ​ ♤ 요리법 ① 끓는 물에 소금 조금, 식초 조금, 달걀 5개를 넣고 8분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다. ② 생강 15g을 슬라이스 한다. ③ 대파 1대는 큼지막하게 썬다. ④ 꽈리고추 20개는 이쑤시개를 이용해 조금씩 구멍을 낸다. ⑤ 팬에 식용유 2T를 두른 뒤, 흑돼지 통삼겹살의 모든 면에 색이 진하게 나도록 굽는다. ⑥ 조림 소스 : 물 200ml, 진간장 200ml, 소주 2..

[성악] Schubert : Die schone mullerin D.795 - 아름다운 물레방앗간 아가씨 (D. Fischer-Dieskau)

Baritone : Dietrich Fischer-Dieskau / Piano : Christoph Eschenbach I. Das Wandern (방랑이란) II. Wohin? (어디로?) III. Halt! (멈추어라!) IV. Danksagung an den Bach (시냇물에 전하는 감사의 말) V. Feierabend (일이 끝나고서) VI. Der Neugierige (호기심 많은 이) VII. Ungeduld (조바심) VIII. Morgengruß (아침인사) IX. Des Müllers Blumen (물방앗간의 꽃) X. Tränenregen (눈물비) XI. Mein! (나의 것!) XII. Pause (중간 휴식) XIII. Mit dem grünen Lautenbande (류트의 초..

음악/성악 2022.11.04