[요리] 돼지 통삼겹 장조림 (이찬원)
KBS 2 "편스토랑" / 이찬원 ♤ 재료 흑돼지 통삼겹살 1kg, 소금 조금, 식초 조금, 달걀 5개, 생강 15g, 대파 1대, 꽈리고추 20개, 식용유 2T, 물 200ml, 진간장 200ml, 소주 200ml, 맛술 200ml, 설탕 200ml, 다진 생강 1T, 다진 마늘 1T, 춘장 0.5T, 꽈리고추 20개, ♤ 요리법 ① 끓는 물에 소금 조금, 식초 조금, 달걀 5개를 넣고 8분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다. ② 생강 15g을 슬라이스 한다. ③ 대파 1대는 큼지막하게 썬다. ④ 꽈리고추 20개는 이쑤시개를 이용해 조금씩 구멍을 낸다. ⑤ 팬에 식용유 2T를 두른 뒤, 흑돼지 통삼겹살의 모든 면에 색이 진하게 나도록 굽는다. ⑥ 조림 소스 : 물 200ml, 진간장 200ml, 소주 2..