클라라의 장미 정원

♤ 재료 불린 당면, 돼지고기, 양파 1/2개, 피망, 당근 1/3개, 배추잎 2장, 표고버섯 2개, 팽이버섯, 피망(청,홍) 1/3개, 목이버섯, 파 1대, 마늘 1t, 간장 1T, 굴소스 2T, 후추, 설탕 2t, 참기름. * 당면과 마른 목이버섯은 미리 물에 불린다. (당면 최소 2시간, 목이버섯 최소 30분) ♤ 요리법 1. 돼지고기는 채 썬다. 2. 파, 배춧잎, 양파, 당근, 청ㆍ홍 피망, 표고버섯을 채썬다. 3. 팬에 식용유 3T 넣고 강불에 달군후 썰어놓은 파, 다진 마늘, 진간장과 고기를 넣고 먼저 볶는다. 4. ③에 버섯을 제외하고 썰어놓은 채소들과 굴 소스를 넣고, 채소들이 숨이 죽을 때 까지 볶는다. 5. 채소들의 숨이 죽으면, 당면넣고 후추와 설탕을 넣는다. 6. 마지막으로 불려 ..

JUN TV ♤ 재료 연어 500g(2덩어리), 버터 1T, 양파 1/2개, 마늘 8개, 레몬 제스트 약간, 케이프 1T, 바질 200g, 생크림 1/2C, 白와인 1/2C, 페페론치노 3개, 올리브 오일 2T, 후추 1/2T, 소금 약간, 발린 바질 1T, 파마산 치즈. ♤ 요리법 1. 연어에 올리브 오일 붓고, 소금ㆍ후추ㆍ바질을 앞 뒤로 골고루 발라 30분간 숙성 시킨다. 2. 양파와 마늘을 다지기로 다진다. 3. 팬을 달군후 연어를 앞 뒤 옆면 까지 바싹 굽는다. → 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잔열로 완전히 익힌다. 4. 크림 소스 : 연어를 구워낸 기름이 남아있는 팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 볶다가 페페론치노를 넣고 계속 볶는다. → 白와인, 생크림, 파마산 치즈, 후추, 케이프, 버터를 넣고 끓인..

♤ 재료 가지 3개, 부침가루 5T, 튀김가루 3T, 물 200mL * 양념장 : 쪽파 약간, 청홍고추 2개, 다진마늘 1/2T, 설탕 1T, 진간장 5T, 매실액 2T, 고춧가루 1/2T, 식초 1T, 통깨 약간. ♤ 요리법 1. 가지를 양쪽 끝 자르고 어슷 썰기한다. 2. 부침가루, 튀김가루, 물을 잘 섞은후 ①의 가지를 넣는다. 3. 팬을 달군후 약불에 기름 두르고 가지를 부친다. 4. 양념장에 찍어 먹도록 한다.

주부나라

매일맛나 ♤ 재료 (2~3인분) 두부 300g(1모), 계란 3개, 소금 3꼬집, 다진마늘 1/2T, 다진대파 2T * 소스 - 간장 1T, 굴소스 1T, 설탕 1t, 후추가루 약간, 물 8T, 깨소금 1/2T 쪽파, (참기름).

KBS2 "편스토랑" ♤ 재료 떡볶이떡, 소시지, 새우, 대파. * 양념 : 고추장 1T, 케첩 2T, 물엇 3T, 마늘 2개. ♤ 요리법 1. 떡을 찬물에 담가 냄새를 뺀다. → 건져 싯은후 물기 제거한다. 2. 소시지에 칼집을 넣는다. 3. 새우도 씻어 물기를 제거한다. 4. 대파는 흰대 부분만 떡 크기로 자른다. 5. 팬에 기름 넉넉히 두르고, 파를 넣어 파기름을 만든후 파는 꺼낸다. 6. ⑤에 떡을 넣어 약불에서 익힌후 꺼내 놓는다. 7. 소시지와 새우도 볶아 놓는다. 8. 양념 : 고추장, 케첩, 물엿, 다진 마늘 섞는다. 9. ⑧에 파기름 2T 넣고 볶다가 고추가루 1T 넣는다. 10. 모든 재료에 소스를 넣어 버무리고 깨 뿌려 완성한다. 11. 게맛살을 잘게 찢는다. 12. 팬에 기름 넉넉히..

MBN "엄지의 제왕" * 혈전ㆍ당뇨 예방. ☆ 들기름 유자 메밀국수 (임상진 / 안과의사) ​ ​♤ 재료 메일면, 유자청 7ml, 들기름 50ml, 매밀면 소스 2T, 물 50ml, 김가루, 쪽파. ♤ 요리법 1. 소스 : 그릇에 들기름50, 메밀국수 소스, 물, 유자청을 썪어 충분히 젓는다. ​2. 쪽파를 썰어 놓는다. ​3. 메밀면을 끓는물에 3분간 삶은뒤 찬물에 씻는다. ​4. 메밀면을 그릇에 담고 김가루, 쪽파를 올리고, 소스를 붓는다. ☆ 가지 보트 (임상진) ​♤ 재료 가지 1개, 파프리카(적,황,청) 1개씩, 방울 토마토 10개, 모차렐라 치즈, 소금, 올리브유. ♤ 요리법 1. 가지는 길이로 반으로 자른후 숟가락으로 씨를 파낸다. ​2. 파프리카는 씨를 제거하고 잘게 다지고, 방울 토마토..

임상진 (안과 전문의 / MBN "엄지의 제왕") ♤ 재료 당근 1개(中), 사과 1/2개, 계란 2개, 아몬드 1/2C, ♤ 요리법 1. 당근, 사과, 아몬드를 믹서에 간다. → 계란도 넣고 간다. 2. 반죽을 전자렌지용 그릇에 담는다. 밑에 마른 크렌베리를 몇개 깔아 놓는다. 랩을 씌우고 구멍을 몇개 뚫고, 8분간 돌린다.

♤ 재료 참간초 소스 (양조간장, 참기름, 식초, 설탕, 깨 ), 쌀국수면 적채, 상추, 오이, 양파, 골뱅이, 고춧가루, 블랙올리브 . ​ ♤ 요리법 1. 참간초 소스 : 간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T, 깨를 잘 섞는다. 2. 끓는 물에 쌀국수 면 1개를 넣고 3분간 익힌후 찬물에 헹궈 전분기를 제거한다. 3. 적채, 상추, 오이, 양파(식초물에 미리 담가둠) 한 줌씩을 준비한다. 4. 골뱅이를 1/2 크기로 자른후 ①의 참간초 소스에 넣어 15분간 절인다. 5. 그릇에 면을 담고, ③의 채소들을 올린후 ④의 골뱅이를 위에 얹는다. 6. ⑤위에 고추가루를 뿌린다. → 참간초 소스를 뿌린후 비벼 먹는다. 7. 취향에 따라 black olive(얇게 썰어 참간초에 절임) 또는 우삼겹..

※ 혈관 건강 특히 콜레스톨 감소에 효과. ♤ 재료 당근 1개, 두부 1/4모, 찹쌀가루 1/2C, 올리고당 3T, 통팥 2T, 꽃소금 1t, 물. ♤ 요리법 1. 믹서에 삶은 당근ㆍ으깬 두부ㆍ물을 넣어 20초간 간다. 2. 쌀가루와 소금 섞은 물을 ①넣고 30분 정도 저어가며 끓인다. 3. 미리 24시간 불려 놓은 팥에 소금을 넣고 10분간 삶는다. → 채에 팥만 걸르고, 이 첫물은 버린다. (설사와 쓴맛 방지) → 팥에 다시 물을 붓고 1시간 이상 삶는다. 4. ③에 올리고당을 넣는다. 5. 완성된 당근죽에 팥을 올리면 완성. 서재걸 (포모나 자연의원 원장)