클라라의 장미 정원

​ ♤ 재료 갈비살, 밤, 간장, 올리고당, 계피가루. * 소스 : 양파, 배, 대파, 마늘, 양조간장, 설탕. * 가니쉬 : 가래떡 구이, 말린 연근, 영양부추 겉절이. ♤ 요리법 1. 갈비에서 고기만 발라내고, 고기의 기름을 제거한다. 2. 갈비살을 잘게 다진다. *식감을 위해서는 블렌더가 아니라, 직접 칼로 다져주는 것이 좋다. 3. 떡갈비 소스 만들기 : 양파, 배, 대파, 마늘, 양조간장, 설탕을 한데 섞어 블렌더로 곱게 간다. 4. 다진 갈비살에 떡갈비 소스를 넣고 버무린다. 5. 밤을 1시간동안 찐후 속을 빼내어 체에 곱게 내린다. → 밤 가루에 올리고당과 계피가루를 넣어 잘 뭉쳐 율란을 만든다. 6. 갈빗살에 율란을 넣어 밤떡갈비를 만든다. (갈빗살 80g, 율란 20g) 7. 오븐에 1차..

★ 고추장 앙념 더덕구이 1. 더덕을 길고 납작하게 썰어 오븐 팬에 올린후 7분간 익힌다. 2. 양념장 : 볼에 고추가루, 으갠 통깨, 참기름, 다랑어 액젓, 생강즙, 묵간장, 올리고당, 맛술, 고추장, 다진 마늘 넣어 섞는다. 3. 한번 구운 더덕을 방망이로 두드려 편후 양념장에 넣고 버무린 다음 접시에 옮겨 담는다. 4. 채선 청양 고추를 올려 낸다. ★ 생더덕 딸기 무침 1. 생더덕을 얇게 채썰어 준비. 2. 고추냉이, 생강즙, 어간장, 올리고당, 다랑어 액젓, 딸기 슬라이스, 흑임자 넣어 버무린다. 3. 채썬 홍고추 고명으로 올려 낸다.

- 지방간 해소 (배한호 / MBN 엄지의 제왕) ♤ 재료 연근300g, 식초1C, 유자청 1/2C, 설탕 2/3C, 소금1T. 물2½C ♤ 요리법 1. 연근을 0.2cm두께로 잘라서 2분 정도 데친다. 2. 데친 연근을 유리병에 담는다. 3. 유리 볼에 식초를 붓는다. 4. ③에 설탕ㆍ소금ㆍ유자청을 넣고 섞은후 물을 넣어 농도를 맞춘다. 5. 연근을 담은 유리병에 소스를 붓는다. 하루 정도 냉장고에서 슥성후 다음날 바로 먹어도 된다

'오토파지'란 세포가 제대로 된 활동을 할수 있도록 세포 스스로가 노폐물을 청소하는 일종의 세포 해독 능력을 말한다. 위는 2016년도 노벨상 수상자인 오스미 교수가 포착한 현미경 사진 으로 효모의 오토파지 현상을 관찰한 것. 세포의 구멍 뚫린 부분이 오토파지 현상이 일어나 노폐물이 사라진 것. 항산화ㆍ혈액과 간 해독 (채널 Q "나는 몸신이다") 이 주스는 최소 5일을 먹으면 좋다. 아침 저녁 식사로 이 주스를 마시고, 점심에는 일반적인 건강식을 먹는다. 점심에 가공식품ㆍ 밀가루 음식은 피하는것이 좋다.

♤ 재료 돼지고기 (앞다리살 or 삼겹살), 청경채, 양파, 대파, 통마늘, 생강, 통후추, 월계수잎, 소금, 참기름, 식초. ​♤ 요리법 1. 수육을 1시간 정도 삶는다 - 돼지고기, 양파, 대파, 통마늘, 커피가루, 된장, 생강, 통후추, 월계수잎, 물 (푹 잠길 정도로 넉넉히). 2. 청경채를 세로로 4등분 한다. → 웍에 물과 소금을 넣고 끓이다가 청경채를 넣고 30초간 데친다. → 건져서 헹궈 식힌후 물기를 짠다. 3. 양념장 : 마늘(간것), 고추가루, 소금, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금. 4. 데친 청경채에 3의 양념장 넣고 버무린다. 5. 삶은 수육을 먹기 좋게 잘라 접시에 담고, 옆에 청경채 무침을 곁들인다. ​

이지은 - MBN "나는 몸신이다" ♤ 재료 양파 2개, 토마토 2개, 셀러리 2개, 대파 2대, 마늘, 감자 2개, 파슬리. (2인분~재료의 양을 반으로.) ​♤ 요리법 1. 양파, 토마토, 감자를 깍뚝 썰기해서 냄비에 넣는다. 2. 샐러리 기둥, 대파 기둥을 냄비에 깍뚝 썰기해 넣는다. 3. 물 200~ 300ml을 넣는다. 4. 재료들이 무를때 까지 충분히 끓인다. ​5. 재료들이 충분히 익었으면, 핸드믹서(믹서)로 곱게 간다. 6. 소금 간을 한다. (위염 환자의 경우에는 간을 하지 않는다.) ​​7. 마지막으로 파슬리 가루를 살짝 뿌린다. ​ ※ 6가지 재료 외 익혀서 먹으면 좋은 다른 채소들을 더 넣어도 좋다. ※ 기능성 위장병에 효과가 있다. [출처] 나는 몸신이다, 히포크라테스 수프 만드는..

♤ 재료(3인분) 돼지등심 200g, 달걀, 식용유, 간장, 식초, 설탕 소스 재료 : 당근, 오이, 양파, 목이버섯, 물 150ml, 식초 50ml, 설탕 5T, 간장 1½T. 반죽 재료 : 전분 180g(고구마 120g, 감자 40g, 옥수수 20g), 물 80ml, 달걀 30ml, 식용유 50ml ♤ 요리법 1. 돼지 등심을 적당한 크기로 자른다 2. 고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을 7 : 2 : 1 비율로 섞고, 물을 부어 골고루 저어준 후 전분이 가라 앉으면 물을 버린다 3. 가라앉은 전분에 풀어 놓은 달걀과 식용유를 넣은 후 물로 농도를 맞춰가며 잘 섞는다 4. 당근, 오이는 적당한 크기로 자르고 양파는 채썬다 5. 목이버섯은 미리 물에 불려 놓는다 6. 달궈진 팬에 물, 간장, 식초..

♤ 재료 양배추 1통, 굵은 소금 28g, 청양고추 7개. ♤ 요리법 1. 양배추 겉잎은 떼어 내고 1/4로 자른다. 씻은후 채썬다. 2. 적당 양의 굵은 소금 뿌려 30분간 꾹꾹 눌러가며 절인다. (양배추 1통에 1T) 3. 열탕 소독한 유리 용기에 담고, 누름돌을 얹는다. 4. 실온에서 2~3일 있다가 냉장고에 1주일간 발효시킨다. 오래 두고 먹을수 있다.

임성근 (MBN "알토란") ☆ 메밀국수 ♤ 요리법 1. 진간장ㆍ매실청ㆍ배즙 각1/2C, 물4½C, 설탕1C, 다진마늘1½T, 식초3T 섞어 국물을 만든다. 2. 끓는 물에 메밀면을 넣고, 물이 끓어오르면 찬물을 조금 넣는 과정을 3번 반복한다. → 헹굴때는 비벼야 전분이 제거되어 잘 붙지 않는다. 3. 그릇에 삶은 메밀면을 담고, 살얼음 낀 국물을 붓는다. 4. 양배추, 적채, 새싹 채소, 오이 등 각종 채소를 올려 완성한다. ☆ 비빔 메밀국수 ♤ 요리법 1. 양념장 : 진간장ㆍ물엿 각 1/2C, 고추가루 1C, 식초 4T, 매실청 5T, 사과즙ㆍ배ㆍ오이 각 1/2개, 참기름ㆍ통깨 각 3T, 대파(다짐) 1/2대. 2. 그릇에 삶은 메밀면을 담고, 양념장을 넉넉히 얹는다. 3. 양배추, 적채, 새싹 채..