클라라의 장미 정원

이경규 (KBS 7 "편스토랑") 재료 * 떡갈비 양념 (4개 기준) : 양조간장 20g, 미림 20g, 후추 0.6g, 다진마늘 35g, 다진대파 160g, 다진생강 5g. * 떡갈비 : 소고기 다짐 (목심 200g, 갈비살 100g). * 화이트 크림소스 : 생크림 40g, 마요네즈 40g, 올리고당 20g. * 땡초간장소스 : 청양고추 다짐 1개, 간장 5g, 올리고당 10g. * 살사소스 : 토마토케찹 10g, 양파다짐 10g, 청양고추 다짐 1개, 다진 고수 조금. * 그외 재료 (1인분) : 토마토 30g, 양상추 30g, 고추 10g, 화이트 크림소스 20g, 땡초소스 20g, 모짜렐라치즈 50g, 또띠아 12인치 1장, 떡갈비 140g, 찰보리와 백미 반반 섞은밥 30g. 요리법 1. 토마..

돼지고기 두부조림 (김수미 - tvN "수미네 반찬) ♤ 재료 돼지고기(간것), 두부, 다진 마늘 1/2T, 국간장 1T, 후추, 다진 생강 1꼬집, 양파 1/2개, 홍고추ㆍ청양고추, 대파, 고추가루 4t, 양조간장 2T, 국간장 1T, 매실액 1T, 통깨, 전분물. ♤ 요리법 1. 다진 돼지고기에 다진 마늘 1/2T, 국간장 1T, 후추,..

차돌 마늘 떡볶이 (김수미 - tvN "수미네 반찬") ♤ 재료 차돌박이, 떢, 마늘, 고추장, 고추가루, 메추리알, 양조간장, 후추, 설탕, 어묵, 양파, 대파, 꿀. ♤ 요리법1. 편썬 마늘에 전분가루를 살짝 묻혀 바삭하게 튀긴 후 채에 받쳐 기름을 뺀다. 2. 물 500㎖에 고추장 4 T, 고추가루 3 t , 다진 마..

고구마 수플레 (양세형ㆍ백종원 - SBS "맛남의 광장") 재료 고구마, 달걀, 식용유, 소금 슈가파우더, 메이플 시럽,버터. 요리법 1. 고구마는 삶은후 잘게 으깬다. 2. 달걀 흰자와 노른자를 따로 분리한 다음, 흰자에 설탕을 넣고 머랭을 친다. (거품기 or 전동 hand mixer 사용) 3. 머랭에 소금 간을 ..

​김치 된장 찌개 (김수미 - tvN "수미네 반찬") ♤ 재료 ​ 돼지고기 (항정살), 묵은지, 김치국물, 된장, 감자, 애호박, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추, 두부, 쌀뜨물, 다진 마늘, 다진 생강, 양조간장, 새우젓. ​♤ 요리법 1. 돼지고기 항정살을 적당한 크기로 썰고, 팬에 다진 마늘 1T과 다진 ..

Avocado Oil 매콤 두부 (여경래 Chef) - MBN "닥터 셰프" - ♤ 재료 두부 1모, 돼지고기 안심 200g, 고구마 1/3개, 홍고추 8개, 꽈리고추 10개, 죽순 100g, 표고버섯 1개, 브로콜리 120g, 대파 1개, 마늘 5알, 아보카도 오일, 아보카도 1/3개, 감자전분 200g, 굴 소스 1 T, 참기름 1 T, 물, 생강, 고추기름, 흰 후춧..

명란 파스타 ♤ 재료 파스타 면(2인분), 명란 2쪽, 베이컨 4줄, 양파 1/4개, 마늘 5~6개, 올리브유 3T, 파슬리 약간, 후추 약간. ♤ 요리법 1. 파스타 면 2인분을 삶는다. 소금 약간 넣고 7분간 삶은후 체에 받쳐 물기를 뺀다. 삶은물 1C 정도 남겨 둔다. 2. 마늘은 편썰기하고, 양파도 채썬다. 3. 명..

닭날개 조림 (김수미 - tvN "수미네 반찬") ♤ 재료 닭날개, 우유, 소금, 대파, 홍고추와 청양고추, 마늘 1T, 양조간장 3~5T, 매실액 1T, 생강 1/2T, 후추, 참기름 1/2T, 물엿(꿀) 1/2T, 통깨. ♤ 요리법 1. 닭은 우유에 미리 재운다(10~15분). → 흐르는 찬물에 씻는다. 2. 굵은 소금을 넣고 닭날개를 약 5~10..

생청국장 [냄새 없음] (이계호 / MBN "엄지의 제왕) 재료 식초, 담금주, 콩(대두) ​요리법 1. 콩은 잠길 만큼 물을 붓고 8시간 정도 충분히 불린 다음 압력밥솥에 넣고, 손등 정도 높이까지 물을 붓는다. 2. 압력솥에서 40~1시간 정도 콩을 삶는다. 3. 소독제 만들기 : 식초와 담금주를 1:1 비율로 ..

대패 삼겹살 덮밥 (백종원 - "집밥 백선생") ♤ 재료 대패 삼겹살, 설탕, 맛간장, 대파, 밥 한그릇. ♤ 요리법 1. 팬에 대패 삼겹살 150g을 굽는다. 2. 기름이 나오면 대파 1대를 굵게 썰어 넣는다. 3. 고기가 노릇노릇해지면, 설탕 1T 넣고 골고루 섞으며 익힌다. 4. 만능 맛간장 3T 넣고 볶는다. ※..