클라라의 장미 정원

진미채 무침 (김하진 - "알토란") 재료 진미채 400g, 무말랭이 200g, 고추장 1컵, 쌀조청 1컵, 고추가루 7 T, 맛술 5 T, 다진 마늘 5 T, 생강즙 1 T, 양파즙 1/2 컵, 배즙 1/2 컵, 사과즙 1/2 컵, 송송 썬 실파 70g, 참기름 3 T, 검정깨 3 T. 요리법 1. 진미채를 물에 헹군 후 물기를 제거한다. 2. 가늘게 썰어 말..

녹두 빈대떡 (김수미 - tvN "수미네 반찬") 재료 묵은지 1포기, 다진 돼지고기 150g, 다진 마늘 1T, 녹두 100g, 대파 1대, 홍고추, 부침가루 3T, 숙주나물, 소금, 후추, 식용유. 요리법 1. 묵은지는 양념을 모두 씻고 가늘게 썬다. 2. 대파를 잘게 다져 놓고, 숙주는 데친다. 3. 돼지고기(다짐)에 다진 ..

팽이버섯 장아찌 (임성근 - "알토란") 재료팽이버섯 100g(8봉), 우엉 100g, 청양고추 5개, 홍고추 5개.* 장아찌 물 : 진간장 1컵, 사과식초 1컵, 멸치육수 1컵, 맛술 1/2컵, 백설탕 1/2컵을 섞는다. 요리법 1. 팽이버섯의 밑동과 갓 부분을 자른 뒤 통에 담는다. 2. 가늘게 채 썬 우엉 100g을 소금ㆍ식초..

두부 장아찌 (임성근 / "알토란") 재료 부침용 두부 3모, 들기름, 마늘 10개, 생강 1개, 통후추 1T, 건조개살 100g, 청양고추 5개, 홍고추 5개 * 두부 장아찌 물 재료 : 진간장 1C, 물 3C, 맛술 1/2C, 백설탕 3T, 요리법 1. 물기를 제거한 부침용 두부 3모를 먹기 좋게 자른다.2. 두부를 들기름에 앞뒤로 ..

쑥 청혈차 (선재광 박사 / 채널A '나는 몸신이다') 재료 당귀 5g, 계피 3g, 말린 생강 5g, 꿀, 말린 쑥 5g, 물 600cc(종이컵 3컵) 만드는 방법먼저 국물용 팩에 말린 쑥, 당귀, 말린 생강, 계피를 넣는다. 그다음 냄비에 물 600cc를 넣고 팔팔 끓인다. 이후 끓인 물에 준비한 팩을 넣고 5분간 우리면 끝..

미네랄 (Mineral) (채널A "나는 몸신이다") 미네랄은 탄수화물ㆍ단백질ㆍ지방ㆍ비타민과 함께 우리 몸에 필요한 5대 영양소 중 하나다. 하지만 많은 사람들이 미네랄의 중요성에 대해 간과하고 있다. 미네랄은 우리 몸에서 차지하는 비중이 3.5%밖에 되지 않지만, 부족하거나 균형이 틀어지게..

호두 마늘 볶음 (김수미 / tvN "수미네 반찬") 재료 마늘500g, 호두500g, 매실 (조금), 간장 1T, 꿀1T 요리법​ 1. 올리브유를 넣고 마늘을 노릇스름하게 굽다가 호두도 함께 볶는다. 2. 양념장 준비 - 간장 1T, 꿀1T, 매실 약간 넣어 섞는다. 3. ①의 불을 끈 다음 양념장 넣고 젓는다. 4. 마지막 으로 ..

총각무 동치미 (김하진 / 알토란) 재료 총각무 4kg, 굵은 소금 4C, 물 35C, 설탕 8T, 실파 260g, 마늘 160g, 생강 60g, 겨자잎 100g, 천일염 1C, 무 400g, 물 9L, 배 1개, 대추 10개, 양파 380g, 멸치액젓 2T, 소주 1/4C. 요리법 1. 총각무는 무청의 가장자리를 떼어내고, 무청 끝부분을 자른 후 무의 뿌리를 자른..

레몬청 재료 레몬, 식초, 베이킹소다, 설탕 만드는법 1. 우선 레몬청을 담을 용기를 소독한다. 유리병을 끓는 물에 소독한후 물기를 잘 말린다. 2. 레몬에 붙은 스티커를 뗀후 베이킹소다를 뿌리고 세게 문질러 가며 씻는다. → 식초를 부은후 잘 씻어준다. → 마지막으로 한번더 흐르는 물..

명이나물 장아찌 명이나물 재료 명이나물 300g 간장 절임물: 간장 2컵, 설탕 1컵, 물 1.5컵, 매실청 1컵, 식초 1/4컵 요리법 1. 명이나물을 물에 씻은 후 물기를 털어 낸다. 2. 냄비에 간장ㆍ설탕ㆍ물을 넣어 끓인 후 불에서 내려 매실청과 식초를 넣는다. 3. 명이나물을 차곡차곡 용기에 담고, 끓..