클라라의 장미 정원

♤ 재료 닭 400g, 레몬 소금장 1T, 후추, 아보카도유, 다진마늘 1T, 고구마 1개, 양파 1/2개, 양송이 6개, 우유 150ml, 생크림 150ml, 페퍼론치노 3개, 생 파슬리. ♤ 요리법 1. 닭 400g을 흰 우유에 절인 뒤 건져낸 후 레몬소금장 1T, 후추를 뿌려 조물조물해 염지한다. ※ 레몬 소금장 : 유리병에 굵은 소금 1cm 깔고, 슬라이스한 레몬들을 깐다. → 소금 - 래몬 - 소금 - 래몬 순으로 켜켜이 쌓는다. → 1주일 숙성후 레몬을 견져내 핸드 블렌더로 간다. 2. 프라이팬을 예열한 후 아보카도유를 두르고, 다진 마늘 1T를 넣어 마늘 기름을 만든다. 3. ②의 마늘이 노릇노릇해 지면 ①의 닭고기를 노릇하게 굽는다. 4. 깍둑썰기한 고구마 1개, 자른 양파 1/2개, 양송..

MBN '엄지의 제왕' / 임상진 (안과 의사) ​ - 혈당 관리를 돕는 고단백 요리 - ♤ 재료 두부 1몬, 달걀 3개, 대파다짐 1T, 쪽파, 소금, 다진마늘 1T, 올리브유, 물 1/2C, 굴소스 1T, 스테비아 1T, 깨 1T, 간장 3T, 후추. ♤ 요리법 1. 팬에 소량의 기름을 바르고, 달걀물을 반만 붓는다. 2. 그 위레 얇게 썬 두부를 나선 모양으로 올리고, 남은 달걀물 부은 다음 뚜껑 덮어 약불에서 4분간 익힌다. 3. 소스 : 굴소스, 간장, 스테비아, 후추, 깨, 물을 넣고 섞는다. 4. 소량의 올리브유 두른 팬에 다진 마늘, 다진 파를 넣어 볶다가 미리 만들어둔 ③의 소스를 넣고 끓인다. 5. ④에 위에 만들어둔 ②의 두부 달걀전을 올린 다음 잘게 썬 파를 뿌려 마무리한다. ​ [..

https://youtu.be/7xmXOCKJHu8 위의 글을 Click하세요. Erstaunliche Rezepte ♤ 재료 브로콜리 1송이, 콜리플라워 1송이, 파프리카 130g, 소금 1t, 우유 , 양파, 해바라기유 5T, 토마토 2개, 계란 3개, 밀가루 130g, 파슬리, 치즈 150g, 마요네즈 3T, 요구르트 3T, 마늘 2쪽, 딜. ♤ 요리법 1. 끓는 물에 소금 1t와 우유 2T넣은 다음 브로콜리와 콜리플라워를 넣고 2분 동안 끓인다. 2. 양파와 파프리카를 잘게 썰어 해바라기유에 볶는다. 3. 오븐 그릇에 ①의 데친 브로콜리와 콜리플라워를 깔고, 그 위에 토머토와 파프리카 썬것을 얹는다. 4. 볼에 달걀 3개, 소금 1t, 해바라기 유 5T, 밀가루 130g을 휘저어 잘 섞는다. → ..

​ ​♤ 재료(4인분) 스파게티 200g, 소금 20g, 올리브유 1/3C, 마늘4~5톨, 마른 고추 7개, 스파게티 삶은 물 3~4T, 소금 3t, 다진 파슬리 약간. ​ ♤ 요리법 1. 냄비에 물 올리고, 마른 고추는 반으로 잘라 씨를 털어 내고, 마늘을 다져 놓는다. 2. 물이 끓으면 소금과 스파게티를 넣어 가운데 하얀심이 남도록 7분간 삶는다. 3. 면을 삶는 동안 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 고추를 볶는다. 마늘이 노릇노릇해 지고 고추의 매운 맛이 기름에 우러 나도록 고루 저어 가며 볶는다. 4. 알맞게 삶은 스파게티를 3의 팬으로 옮겨 놓고, 면 사이에 매운 올리브 오일이 스며 들도록 고루 섞는다. 여기에 스파게티 삶은 물을 넣고 다시 한번 가볍게 섞는다. 5. 소금 간을 한 뒤 ..

전진주 (요리 연구가) ♤ 재료 간 돼지고기 150g, 두부 1모, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 식용유 4T, 고추가루 2T, 다진 마늘 1T, 굴소스 1t, 고추장 1T, 된장 1T, 설턍 1t, 참기름 1T, 후추 약간, 물 1C. ※ 고추기름 : 고추가루 2T, 다진 마늘 1T, 식용유 4T을 넣고 잘 섞은후 전자 레인지에 1분간 돌림. ♤ 요리법 1. 양파, 청양 고추를 잘게 썰고, 대파도 송송 썬다. 2. 두부는 적당히 깍뚝 썰기해서 끓는 물에 데친후 물기를 빼 놓는다. 3. 마른 팬에 양파 다진것을 넣고 중불에 볶는다. → 고추 기름을 넣고 계속 볶는다. → 파도 넣는다. → 돼지 고지 넣고 풀어 가면서 또 볶는다. 4. ③의 고기 가지 다 익으면, 물 1C을 넣고 끓인다. →..

이연복 YouTube ♤ 재료 굴 150g, 중국부추, 배추, 양파, 중화면, 청양고추, 파, 생강 소금, 치킨스톡. ♤ 요리법 1. 중국부추의 파란 부분과 흰 부분을 나눠 잘라 놓는다. 2. 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양고추 1개, 파(흰부분) 1대를 썰어 놓고, 생강 1t 분량을 다진다. 3. 중화면을 삶는다. → 찬물에 한 번 헹구고, 뜨거운 물에 살짝 데친다. 4. 달군 프라이팬에 식용유 2T, 파, 생강, 청양고추를 넣고 먼저 볶는다. 5. ④에 중국부추의 파란 부분을 제외한 나머지 채소와 간장 1/3T을 넣고 강불에 볶는다. 6. 물 600mL, 소금 1꼬집, 치킨스톡 분말 1T을 넣고 끓인다. 7. 굴 150g과 중국부추 파란 부분을 넣고 끓인다. 8. 면을 그릇에 담고, 굴 짬뽕 ..

전기밥솥 풀드포크 ​ ♤ 재료​ ​ 돼지 앞다리살 1덩이(4Kg), 꿀, 소금, 후추, 양파 2개, 바비큐소스, 연유. ♤ 요리법 1. 돼지 앞다리살의 살코기 부분에 꿀, 소금, 후추를 뿌리고 마사지 하며 럽을 실시한다. → 뒤집어서 비계 부분도 동일한 순서로 럽을 하고, 대용량 지퍼백을 이용해 이중으로 진공 포장한다. ​ 2. 21인용 전기밥솥에 75도의 물을 채우고, 진공 포장한 앞다리살을 넣는다. → 20시간 동안 보온 상태로 수비드한다. ​3. 수비드가 완료되면, 앞다리살 앞뒤에 꿀, 소금, 후추를 뿌리고 마사지하며 2차 럽을 한다. ​4. 오븐 트레이에 채썬 양파2개를 깔고, 앞다리살을 올린뒤 쿠킹 호일로 감싼다. → 오븐에 넣고 200도에서 약 30분 굽는다. ​5. 목장갑과 비닐장갑을 겹쳐서..

KBS 2 "편스토랑" ♤ 재료 Whole tomato 1can(400g), 물 600g, 간장 1T, 소금 1/2T, 설탕 1T, 파스타 1인분, 버터 20g, 마늘 1개, 후추. ♤ 요리법 1. 프라이팬을 강불로 달군후 홀 토마토 1can과 물 600g을 넣는다. → 홀 토마토는 가위로 숭덩숭덩 썬다. 2. ①에 간장 1T, 소금 1/2T, 설탕 1T를 넣고 섞는다. 3. 위의 소스가 끓으면, 파스타면 1인분과 버터 200g을 넣은후 강불에 10분간 졸인다. 면과 버터가 잘 섞이도록 흔들어 유화시킨다. ※ 파스타면 1인분은 100원짜리 크기로 한 묶음이다. 4. 10분후 불을 끄고, 치즈 그라인더로 마늘 1개를 갈아 넣고 약불에서 골고루 섞는다. 5. 접시에 먹기 좋게 담은후 후추를 뿌려 마무리 한다.

이연복 유튜브 ♤ 재료 가지 쪽파(혹은 대파), 태국 고추, 마늘 흑초, 진간장, 설탕, 치킨 파우더, 후추, 전분, 식용유 노추(선택). ♤ 요리법 1. 가지 2개를 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 잘라놓은 가지에 마른 전분 3T를 골고루 묻힌 후, 물을 살짝 뿌리고 잘 섞는다. 3. 쪽파 3대를 썰고 마늘 3알을 다져 놓는다. 4. 소스 : 흑식초 3T, 간장 2T, 노추(선택) 1T, 설탕 3T(단거 안좋아 하면 2T), 치킨 파우더 1/3T, 후추 약간 섞어 소스를 만든다. 5. 프라이팬에 기름을 충분히 두른다. 기름이 충분히 달궈지면 불을 중-강으로 설정하고 가지를 초벌, 재벌(총 2회)을 해서 갈색빛이 날 때까지 튀긴다. 6. 새 프라이팬에 식용유 2T을 두른후, 다져놓은 마늘을 먼저 넣고 볶..

이연복 유튜브 ♤ 재료 고기 (다짐육) 300g, 양송이 버섯, 목이버섯, 완두콩, 마늘, 죽순, 표고버섯, 청경채, 배추, 양파, 생강, 파, 전분, 맛술(미림), 소금, 설탕, 굴 소스, 진간장, 후추, 참기름. ♤ 요리법 1. 고기 300g에 소금 한 꼬집, 후추 약간으로 밑간을 한다 2. 전분 3T을 밑간한 고기에 넣고 계란 2개를 넣는다. 3. 양파 1/2개와 생강을 다져서 밑간한 고기에 넣고 잘 치앤다. 4. 팬에 기름을 넉넉히 부은 뒤, 고기를 완자 모양으로 노릇하게 구워서 건져 놓는다. 5. 표고버섯 3개, 배추 1장을 어슷썰기 하고, 대파는 손가락 두 마디, 마늘 3알은 편으로 썬다. 6. 완자 구을때 사용했던 기름을 새 팬에 두르고, 다진 생강ㆍ파ㆍ 마늘을 먼저 넣고 살짝 볶다가 간장 ..