클라라의 장미 정원

KBS2 "편스토랑" / 류수영 ♤ 재료 당근 1½개, 양파 1개, 버터 40g, 소금 약간, 물 500mL, 밥 1/2공기, 생크림 1/2C, 후추 약간, 건 파슬리 약간. ​ ♤ 요리법 1. 당근 1½개를 채칼로 길쭉하게 썬 뒤, 칼로 한 번 더 큼직하게 썬다. 2. 양파 1개를 잘게 채 썬다. ※ 당근과 양파는 3:2의 비율로 넣는다. 3. 강불에 달군 냄비에 버터 40g을 넣고 양파를 볶다가 손질한 당근도 함께 볶는다. 중간에 소금 1t을 넣고, 숨이 죽을 때까지 볶는다. 4. 물 500mL를 넣고 당근과 양파가 익을 때까지 강불에 한소큼 끓인다. → 바글바글 끓으면 뚜껑 덮고, 중불로 줄인 뒤 10분간 더 끓인다. 5. 밥 1/2공기를 넣고 뭉치지 않게 풀어준 뒤, 블렌더로 곱게 간다. ※ 밥 ..

채널A "나는 몸신이다" / 황요한 ​ ♤ 재료 껍질 깐 통연근 1개, 자몽, 오렌지, 파인애플. ​ ♤ 요리법 * 드레싱 : 산양유 단백질 2T, 라임+레몬 약간, 유자청 3T, 올리브오일 1T, 오렌지 주스 3T, 소금 약간, 통후추 약간 넣고 믹서에 간다. ​ 1. 연근을 썰어 끓는 물에 1-2 분 데친다. → 얼음물에 넣어 식힌다. 2. 연근을 건진 후 소금 후추를 약간 넣고 드레싱에 버무린다. 3. 버무린 연근을 밀봉해 30분간 냉장고에 재워 둔다. 4. 연근을 그릇에 담은 뒤 자몽ㆍ파인애플 등 과육을 곁들인다. ※ 산양유 단백질 가루는 Internet에서 구매 가능. ​ ​

노래 : Enya Enya (Ireland)

정석훈 (서울 아산병원 정신건강 의학과 교수)

노래 : Roy Clark Seem the love I've known has always been The most destructive kind Guess that's why now I feel so old before my time 내가 체험한 사랑이란 언제나 낭패만 당했으니. 그 사이 나는 자꾸만 나이를 들어가는 느낌이구나 . Yesterday when I was young The taste of life was sweet as rain upon my tongue I teased at life as if it were a foolish game The way the evening breeze may tease a candle flame 내가 젊었을 때 인생이란 내 혀 끝에 닿는 빗물마저 달콤한 맛 ..

연주 : The Rosenberg Trio The Rosenberg Trio

KBS 2 "편스토랑" / 이찬원 * 재료​ 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 새송이버섯 3T, 깻잎 10장, 달걀 노른자 1개, 멸치 액젓 0.5T, 설탕 2/3T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T, 슈레드 모차렐라, 식용유 2T * 요리법 1. 깻잎 10장의 꼭지를 뗀 뒤 잘게 다진다. 2. 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 새송이버섯 3T, 다진 깻잎, 달걀노른자 1개, 멸치 액젓 0.5T, 설탕 2/3T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T를 넣고 치댄다. 3. 원하는 모양으로 떡갈..

​ 저자 : 박지원 출판사 : mons 2022.4.15 pages : 367 ​ * 책소개 ​ 미국판 의 ‘올해의 신인 디자이너’로 선정되고, 청담동에 차린 레스토랑 ‘PARK’가 미식가의 아지트로 성공가도를 달리던 시절, 모든 걸 버리고 사랑하는 남자를 따라 유럽으로 떠난 여자는 낯선 곳에서도 테이블을 리기 시작한다. 저자 박지원은 “세상에 음식보다 더 좋은 대사(ambassador)는 없다.” 는 말을 신념으로 삼고 있다. 혈혈단신으로 세계 곳곳을 떠돌며 산 경험에서 우러나온 말이다. 어디를 가도 부엌만 있고 테이블만 펼치면 마술처럼 친구도 식구도 만들 수 있기 때문이다. 그냥 만드는 정도가 아니라 ‘밥정’ 가득한 ‘찐 친구’, ‘찐 식구’가 되기도 한다. 그녀의 음식들은 맛있고 멋있다. 무엇보다 ..